Kryddiga kikärtsbiffar med ugnsbakad skivad potatis och coleslaw

Köttfritt till lunch idag. Himla enkelt att mixa kikärtor till färs och steka biffar av. Här är kikärtorna mixade tillsammans med vitlök och purjolök och smaksatta med spiskummin och koriander.

Till biffarna serverade jag ugnsbakad tunt skivad potatis och en coleslaw.

Kikärtsbiffar med ugnsbakad skivad potatis och coleslaw

4 portioner

Coleslaw

 600 g vitkål, finstrimlad

1 morot, finstrimlad

1 röd lök, finstrimlad

0,5 vitlöksklyfta, riven

2 msk klippt gräslök

Salt

Svartpeppar

1,5 dl majonnäs

Gör så här

Vänd ihop ingredienserna och smaka av med salt och peppar

Ugnsbakad skivad potatis

ca 10-12 potatisar 

Örtsalt

Timjan

Smör

Gör så här

Tvätta potatisarna

Skär i tunna skivor, gärna med mandolin

Lägg skivorna i en ugnsfast form

Krydda med örtsalt och timjan

Hyvla smör med osthyvel så det täcker potatisen

Ställ mitt i ugnen och baka i 225 grader i ca 20-30 minuter

Kryddiga kikärtsbiffar

 1 burk kikärter

1 klyfta vitlök, skalad

10 cm purjolök, skuren i bitar

1 ägg

2 msk potatismjöl

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

0,5 tsk salt

1 krm cayennepeppar

Gör så här  

Spola av kikärterna i kallt vatten och låt rinna av

Lägg vitlök, purjolök och kikärter i en matberedare och finfördela

Det går även att lägga i en bunke och mixa med mixerstav 

om löken först är delad i mindre bitar

Tillsätt ägg, potatismjöl och kryddor och blanda  till en slät färs

Forma färsen till 8 biffar

Stek biffarna i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida

Servera gärna med picklad rödlök till. Receptet hittar du HÄR.

Fortsatt trevlig helg!