Snabb fläskgryta efter en dag på utflykt med husbilen

 Idag har vi varit ute och testkört husbilen på Östgötadagarna.
Vädret har varit toppen och katten har kunnat vara ute.

Klockan blev rätt mycket innan vi kom hem och i det läget var det skönt att ha förberett med ett snabblagat recept. En snabblagad currygryta som har en mustig, lite sötaktig smak av mango chutney och en liten hetta från chili.

600 g fläskytterfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 paprikor- olika färger
2 tsk curry
2 dl crème fraiche
0,5 dl mango chutney
1 hönsbuljongtärning
1 tsk sambal oelek- eller annan chilipasta
smör
Maizena
salt
nymald svartpeppar.

 Gör så här
Putsa och skär fläsket i tjocka strimlor.
Skala och strimla löken.
Skala och finhacka vitlöken.
Kärna ur och skär paprikan i strimlor.
Bryn köttet i två omgångar i en het stekpanna med 1 msk smör.
Tillsätt lök, vitlök, paprika och curry och låt steka med i ca 2 min
Lägg över kött och grönsaker i en gryta.
Rör i crème fraiche, 3 dl vatten, mango chutney, buljongtärning och sambal.
Låt grytan sjuda under lock i ca 10 min.
Red av grytan med 1 msk majsstärkelse utrörd i lite vatten.
Servera grytan med ris och sallads­mix.
Garnera med koriander.

 

 Nu hoppas vi på fler soliga dagar framöver så vi kan åka ut med husbilen och
använda vår kajak som vi köpte förra året.