Släng inte maten - soppa

Den här soppan är perfekt att koka när du rensar ur kyl och frys. Fisken som legat ett tag i frysen använder du i soppan. Hängiga och ledsna grönsaker passar utmärkt att koka i soppan. De sista skivorna ättiksgurka som simmar runt i botten på burken och halva biten fetaost från helgen åker också ner. De krossade tomaterna, som av någon anledning alltid följer med hem från butiken för de kan vara bra att ha och nu trängs på hyllan, kan du nu passa på att glesa ur. Lite som att koka soppa på en spik ;) man tager vad man haver. Så min uppmaning är släng inte maten, använd den istället till en god soppa.

Släng inte maten - soppa

4 portioner

400 g fiskfilé

1 gul lök

1 morot

3-4 potatisar

1 paprika

 5 dl vatten

1 burk krossade tomater

2 buljongtärningar

Ättiksgurka

Salt

Peppar

Fetaost

Gör så här 

 Hacka lök

Skiva morot och potatis

Skär paprikan i bitar

Fräs allt i en panna utan att det tar färg

Späd med vatten

Smula i buljongtärningarna

Häll i de krossade tomaterna 

Låt koka i 5-7 minuter

Blanda i ättiksgurkan

Tärna fisken

Låt fisken koka med i ca 1 minut

Smaka av med salt och peppar

Häll upp i tallrik

Toppa med smulad fetaost