3 snabbfixade smårätter till midsommarbuffén

 Snabbfixade och välsmakande smårätter
som passar perfekt på midsommarbuffén.

Eller som tilltugg till en drink. 

Eller som en förrätt.

Laxsnurror 
12 st

200 g tunt skivad rökt lax
1 dl paprika & chili creme fraiche 
2 mjuka tunnbröd 

Gör så här
Bred ut crème fraiche på tunnbröden. 
Lägg på laxskivorna och rulla ihop. 
 Lägg rullarna i plast i kylen tills det är dags att servera. 
Ta bort plasten och skär med vass kniv i skivor.

 

 

Om tiden är för knapp för att sätta ihop en ostpaj - då är det här det perfekta receptet. 
En busenkel variant på paj med smördeg, lagrad ost och crème fraiche, 
toppad med snabbpicklade tomater.

Västerbottenspaj med picklade tomater 

1 förp smördeg, kyld på rulle (à ca 250 g)
1 ägg, uppvispat
2 dl crème fraîche
100 g Västerbottensost, riven
350 g körsbärstomater, olika färger
1 tsk ättiksprit 12 %
1 tsk strösocker
3 msk olivolja
1 kruka färsk dill
50 g forellrom
salt

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

 Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper.

 Bred ut ett lager med crème fraiche på smördegen, 
lämna ca 2 cm av kanten fri. 

 Pensla kanterna med uppvispat ägg.

 Strö över riven Västerbottensost.

 Grädda i ugnen ca 10-15 minuter. 

 Vispa ihop ättika, socker, olivolja och salt. 
Hacka hälften av dillen och skär tomaterna i mindre bitar.   

 Tillsätt dill och tomater i ättikslagen och blanda runt.

 Toppa pajen med tomaterna när den svalnat.
Garnera med forellrom och dillvippor.

 

Superenkelt och snabbfixat! 
Klassiska sommarsmaker med matjessill och gräslök 
som serveras elegant i små glas. Toppa med en rädisa.

 

Matjessill med rädisa i snapsglas 
6 st 

215 g  g matjessillfiléer, i burk
4 msk finhackad gul lök
1 hårdkokt ägg
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad dill
2 dl crème fraiche 34 %
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
Garnering
2 skivor kavring
2 msk smör
4 rädisor

 

Gör så här
Skär sill, gul lök och ägg i små bitar. 
Blanda med övriga ingredienser. 
Fyll snapsglas med sillblandningen. Ställ i kyl.
Smula brödet och stek det knaprigt i smör. Låt kallna.
Strö smulet överst i snapsglasen. 
Skär av botten på rädisorna, sätt dem på toppen.
Servera genast, annars blir smulet mjukt.