Vit fisk i ugn med citron- och gräslökssås

Jag lagade en smarrig fiskrätt häromdagen med vit fisk. Man kan laga den med torskrygg och toppa med handskalade räkor, för en mer lyxig rätt. 
Men det finns billigare alternativ, som t ex sej och kolja eller fryst torskfilé, som passar minst lika bra till vardags, och toppa med skalade räkor i lake på burk. 

Vill du ha tips på andra rätter med vit fisk, som en krämig thailändsk fiskgryta eller krispigt pankopanerad fish and chips? Klicka på länkarna så öppnar sig recepten i nytt fönster.

 

6 portioner
 

6 portionsbitar torskrygg 
eller annan vit fisk, ca 1,2 kg

salt och peppar

4 dl crème fraiche
2 dl grädde

2  fiskbuljongtärning

1 kruka färsk gräslök

1 citron, skalet och juice
3 tsk sötstark senap
Garnering

1 kruka färsk dill

ca 150 g skalade räkor

 

Gör så här
Sätt ugnen på 175 gr.
Torka fisken, salta och peppra.
Lägg fisken i en ugnsform. Använd gärna en ugnstermometer. (Torsken är klar när den har 48-50 grader)
Koka ihop såsen.
Smaka av med salt och peppar och häll över torsken. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter.
Ta ut och garnera med räkor och dill.

Servera med kokt potatis.