torsdag 20 november 2014

Lite av det vi gjort de senaste 14 dagarna

Tänkte jag skulle visa er några bilder från Thailand, som vi kom hem från igår

Vi låg inte bara och loppade oss vid poolen, utan var även ute på lite olika äventyr. 

Dottern och mannen surfade vid surf house ett flertal gånger.

Sonen och mannen åkte paraglide och fick se Kata beach från ovan.

Jag, som inte är lika äventyrlig av mig, ägnade mig åt lite stillsammare aktiviteter...

som krathong tillverkning.

 Krathonger som vi lät flyta i väg för att fira att regnperioden är över.

Elephant trekking hann vi med,

och att ta en long tail boat till Raya Island ...

för lite snorkling, hann vi också med.

Ni förstår att det känns liiite bistert att komma hem 
till det här grådasket vi har här hemma!!

Fler bilder kommer ...


Julbocken hälsade oss välkomna hem



Igår när vi landade på Landvetter efter 14 dagars semester i Thailand hälsade julbocken oss välkomna hem, och påminde om det jag under 14 dagar förträngt, nämligen julen och allt vad det innebär. Hur går det med era julförberedelser? Har ni köpt några julklappar än? Innan jag börjar med några juliga förberedelser ska jag först försöka vänja mig vid att det faktiskt behövs något varmare att ta på sig än en tunn solklänning och ett par sandaler när jag ska gå ut, sen ska jag tvätta och åka för att storhandla, kylskåpet gapar ganska tomt. Lovar berätta mer och visa bilder från vår resa senare. See you!

onsdag 19 november 2014

Kladdkaka med lakrits - en favorit i repris

Kladdkaka med lakrits

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 msk lakritspulver
En nypa salt

Gör så här
Smöra en form med löstagbar kant
Smält smöret
Ställ åt sidan och låt svalna
Vispa ägg och socker poröst
Blanda alla torra ingredienser
Rör försiktigt ner de torra ingredienserna 
tillsammans med det smälta smöret i äggvispet
Häll smeten i den smorda formen
Grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter
Låt svalna innan servering

tisdag 18 november 2014

Färsfylld paprika

Färsfyllda paprikor
4 portioner
 
4 stora eller 8 små paprikor
200 g blandfärs
100 g svamp
2 dl grädde
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl lagrad ost
 
Till servering
En grönsallad
 
Gör så här
Skär av toppen på paprikorna där skaftet sitter
Ta ur kärnorna
Koka paprikorna i lättsaltat vatten i 3-4 minuter
Låt de rinna av
Skala och hacka lök och vitlök
Fräs löken i lite smör i en stekpanna
Ta upp den och lägg åt sidan
Hacka och fräs svampen
ta upp den och lägg åt sidan
Fräs färsen
Tillsätt lök och svamp till den frästa färsen
Salta och peppra
Häll i grädde och rör om
Låt det puttra samman i ca 5-10 minuter
Lägg paprikorna i en ugnsfast form
Fyll dem med färsröran
Strö över ost
Gratinera mitt i ugnen i 225grader i ca 20 minuter
 

måndag 17 november 2014

Toscamuffins med hjortronsylt och Dumlekakor

Varför inte ta och redan nu börja förbereda inför julen med några kakor!? Går ju jätte bra att frysa in. Två av mina kakfavoriter är Toscamuffins med hjortronsylt och Dumlekakor, och här kommer recepten. Håll till godo :)

Toscamuffins med hjortronsylt
ca 25 st
 
Muffins
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
100 g smält smör
 
Fyllning
1,5 dl hjortronsylt
 
Toscasmet
50 g smör
0,75  dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk grädde
50 g mandelspån
 
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt
Vispa ner det smälta, avsvalnade smöret
Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten
Fyll bakformar till 1/3 med smet
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 11-12 min
Rör under tiden toscasmeten
Lägg smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull
Låt smälta under omrörning till en slät smet
Rör ner mandelspån, låt koka upp och sjuda i ytterligare några minuter
Ta ut kakorna ur ugnen när de är nästan färdig gräddade
Klicka på sylt och sedan toscasmet över sylten
Grädda kakorna ytterligare 6-7 min, eller tills ytan fått en gyllenbrun färg 
 
 
Dumlekakor
 
200 g smör eller margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
24 Dumlekolor
24 skivor Noblesse
 
Gör så här
Blanda samman alla ingredienser
(utom kolorna och Noblessen)
Låt degen vila kallt en stund
 Rulla degen till kulor och lägg i aluminiumfolieformar
 Tryck ner en dumlekola i varje form
 Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter
Lägg på en skiva Noblesse medan kakorna är varma
Låt svalna på galler