Toscamuffins med hjortronsylt och Dumlekakor

Varför inte ta och redan nu börja förbereda inför julen med några kakor!? Går ju jätte bra att frysa in. Två av mina kakfavoriter är Toscamuffins med hjortronsylt och Dumlekakor, och här kommer recepten. Håll till godo :)

Toscamuffins med hjortronsylt

ca 25 st

 

Muffins

2 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

100 g smält smör

 

Fyllning

1,5 dl hjortronsylt

 

Toscasmet

50 g smör

0,75  dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk grädde

50 g mandelspån

 

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt

Vispa ner det smälta, avsvalnade smöret

Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner i smeten

Fyll bakformar till 1/3 med smet

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 11-12 min

Rör under tiden toscasmeten

Lägg smör, socker, mjöl och grädde i en kastrull

Låt smälta under omrörning till en slät smet

Rör ner mandelspån, låt koka upp och sjuda i ytterligare några minuter

Ta ut kakorna ur ugnen när de är nästan färdig gräddade

Klicka på sylt och sedan toscasmet över sylten

Grädda kakorna ytterligare 6-7 min, eller tills ytan fått en gyllenbrun färg 

 

 

Dumlekakor

 

200 g smör eller margarin

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

24 Dumlekolor
24 skivor Noblesse
 

Gör så här

Blanda samman alla ingredienser
(utom kolorna och Noblessen)
Låt degen vila kallt en stund

 Rulla degen till kulor och lägg i aluminiumfolieformar

 Tryck ner en dumlekola i varje form

 Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter
Lägg på en skiva Noblesse medan kakorna är varma
Låt svalna på galler