Välkommen!

Välkommen!

söndag 24 maj 2020

Min kost- och motionsdagbok 2020 - v22 Veckoplanering, recept och inköpslista


Ny vecka och ny planering. På menyn denna vecka står det bland annat äpplemums, korvspett med gurksås och sparrispaj.
Och så får vi inte glömma bort mor på söndag...    Ha en fin vecka!

Upplägget i min planering är att under de röda länkarna hittar man recepten till maträtterna och i kolumnen Inköp de råvaror och produkter som man kan behöva köpa hem för att laga maträtterna. Jag räknar dock med att de vanligaste basvarorna redan finns hemma.
  • Grönsaker: lök (gul, röd, vit), morötter ...
  • Mejeri: ägg, smör, mjölk ...
  • Konserver, kryddor, oljor, salt, peppar ... 
  • Torrvaror: ris, pasta, couscous ...
Råvarorna beräknar jag ska räcka till att laga 4 portioner av maträtterna och räcka till matlådor dagen efter, (vi är numera bara två i vårt hushåll).
Rätter utan länkar är rätter jag inte lagat tidigare men planerar att laga och sedan lägga upp här på bloggen.
När det gäller träningen så försöker jag variera den mellan de träningsformer som jag under åren insett vara de som jag tycker är roligast att utföra. Jag planerar in den i veckan efter hur jobb och andra planerade aktiviteter ser ut och sätter upp den tid som jag tycker är lagom för ett pass för just den aktiviteten och dagen.

V 22
Måndag
Inköp
Middag
Sparris och valnötspaj
Färdig pajdeg
1 bunt sparris
Valnötter
Riven ost




Tisdag
Inköp
Middag
Halloumipytt med senapskräm med äpple
200 g halloumi
Morötter
Potatis
1 grönt äpple
2 dl creme fraiche
Grovkornig senap
Persilja
70 g babyspenat
35 g frysta örter
Träning
Simma 45 minuter

Onsdag
Inköp
Middag
Risnudelsallad med stekt lax
250 g risnudlar
150 g sockerärter
100 g böngroddar
1 mango
600 g laxfilé
Sesamfrön




Torsdag
Inköp
Middag
Tonfisksoppa med potatis och rotfrukter 2 b tonfisk
Rotfrukter
Fiskbuljong
Träning
Cykla 45 minuter

Fredag
Inköp
Middag
Korvspett med gurksås
500 g korv
400 g halloumi
250 g färska champinjoner
Majonnäs
Bostongurka
Curry




Lördag
Inköp
Frukost
Lyxig smörgås
Ljust surdegsbröd
Dijonsenap
Tunt skivad lufttorkad skinka
Sallad
Ost
Middag
Medelhavsgryta
400 g fläskfilé
1 aubergine
1 röd paprika
2 dl creme fraiche tomat & basilika
400 g kokta vita bönor
Couscous

Träning
Promenad 30 minuter

Söndag
Inköp
Frukost
Äpplemums
Äpple
Keso
Hasselnötter
Middag
Grillade kycklingspett med jordnötssås
700 g kycklingfilé
Färsk ingefära
2 röd chili
1 lime
1 brk kokosmjölk
100 g jordnötter
Sesamolja
Ketjap manis
Rotfruktsstrips
Träning




 

lördag 23 maj 2020

Kökshandduk som väggbonad

Hiss eller diss? Vad tycker du? 
Själv tycker jag det är en briljant idé :) Helt klart en prisvärd budgetvariant.


Och varför har ingen tidigare tipsat mig om de briljanta affischlisterna med magneter!?



Jag hittade dem av en slump i min jakt på lämplig anordning för min upphängning av kökshandduken. Nu behövde jag varken limma eller nita fast den i någon tavellist eller liknande. Och kan dessutom, när som helst utan problem, använda den till det den är ämnad för. Fast, efter det kanske man inte gärna hänger upp den på väggen igen ;)
Men då är det ju bara att hänga upp något annat fint i magnetlisten :)

Nyfiken på designern så heter hon Emma Sjödin och kökshandduken har jag köpt på ett kanske för många otippat ställe, nämligen en vägkrog längs med E4:an. Men passerar ni Stavsjö mellan Norrköping och Nyköping och är hungriga eller har glömt att köpa med er en gå-bort-present eller bara är shoppingsugna så tycker jag absolut att ni ska stanna till på Stavjsökrog. Som inte är en vanlig vägkrog där man stannar bara för att låna toaletten eller för att snabbt få i sig något ätbart och sedan dra vidare. Utan ett mer familjärt ställe med god hemlagad mat i hemtrevlig miljö, fin presentbutik med stort utbud och med Kolmårdsskogarna precis runt knuten där man gärna stannar kvar och hänger en längre stund. 
Kanske ett utflykttips i dessa tider när vi inte kan fara iväg så långt utan mest måste hålla oss hemmakring...?
 

Ändrade planer - det regnar!

På menyn stå det grillad lax idag. 
Jag vet inte hur vädret ser ut hur hos er men här regnar det :( 
Bara att planera om och köra laxen i ugn istället.


Placera laxen på en plåt.
Salta och peppra.
Sätt in laxen i ugnen i 150 grader, 
tar ca 30-40 minuter.
För att kontrollera att laxen är färdig, 
använda en digital termometer.  
Avbryt tillagningen vid ca 54-56 grader.
Låt laxen sedan vila några minuter.

Servera förslagsvis en sweet chilipasta till laxen.  
Gott och enkelt!


 

torsdag 21 maj 2020

Sparrisplåt


Allt på en plåt!
Och under goda marinerade vita bönor, massa parmesan, rostat rågbröd och pinjenötter hittar man en vårprimör :) Nämligen sparris!
Till sparrisen rekommenderar jag en Riesling 🥂

Sparris med citron- och örtmajonnäs,
marinerade vita bönor, rågkrutonger, riven ost och ägg
4 portioner

Bas
2 knippen grön sparris
3 skivor rågbröd, i bitar
Olja
75 g pinjenötter
Salt och svartpeppar

Sås
1,5 dl majonnäs
0,5 citron, saften
30 g frysta örter, t ex dill, mynta, persilja
Salt och svartpeppar

Topping
1 frp kokta små vita bönor, avsköljda och avrunna
1 msk olja
2 tsk citronsaft
0,5 kruka basilika, grovhackad
4 löskokta ägg, halverade
2 dl lagrad ost, t ex parmesan, västerbottenost

Gör så här
Lägg sparrisen på en klädd plåt
tillsammans med brödet.
Ringla över olja och salta och peppra.
Toppa med nötterna.
Rosat i mitten av ugnen i 200 grader i ca 8 minuter.
Blanda majonnäs, citronsaft och örter till såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Marinera bönorna i olja, citronsaft, hälften av basilikan,
salt och peppar.
Toppa plåten med de marinerade bönorna,
ägg, ost och resten av basilikan.
Servera med citron- och örtmajonnäs.

Receptet är från kokboken Plåtmat.
En kokbok jag verkligen kan rekommendera. Jag har använt den såå mycket.
Perfekt till sommarens lata dagar när man snabbt vill ha mat till många på bordet.


tisdag 19 maj 2020

En helg i Trosa

I lördags lämnade jag och mannen coronabubblan för ett tag
och for iväg exakt 2 timmar med bil från hemmet och hamnade i Trosa :)



På vägen dit passade vi även på att stanna till i vackra Stendörren.
Där kan man lätt via hängbroar komma ut i skärgården även utan båt.


Egentligen skulle vi ha varit på Madeira nu
och vandrat på levador och njutit av sol och värme.
Men som det är nu är den resan framskjuten till april nästa år.

Men i Trosa hade vi det också bra :)
Kanske inte fullt så varmt, men blommade gjorde det.


Och bodde bra gjorde vi på Ågården.


Ett litet charmigt hotell precis vid Trosaån
med personlig service som jag kan rekommendera.

Ett trevligt avbrott i denna ovissa tid som vi nu lever i.