Välkommen!

fredag 16 februari 2018

Fredagsfeeling


Idag känns det lite extra bra att det är fredag. 
Efter jobbet väntar ett besök hos frissan, mannen ska laga något gott till kvällen och på söndag åker vi till fjällen och firar sportlov. 
Det slog mig nu att det blir vårt sista sportlov...
Dottern tar studenten i år, vilket innebär att nästa gång vi åker till fjällen blir det på skidsemester. Same same but different :)
Vi delar stuga med svägerskan med familj och delar på matlagningen, så varannan dag har vi lyxen att sätta oss vid dukat bord och slippa disken :)  
Här hemma har vi förberett med köttgryta, korvstroganoff, hamburgare och pannkakor. Vi planerar också för en laxgryta men den gör vi på plats.
Och så kommer det säkert bli en och annan värmande drink också :)


Fin fredag och trevlig helg!

torsdag 15 februari 2018

En egen food truck

När vi var på Nya Zeeland slogs jag av hur lätt det verkade vara att driva företag där. Överallt fanns det food trucks där det såldes allt från kaffe till smoothie bowls.



Tänka vad smidigt att kunna ta med sin vagn dit kunderna finns. 
Till stranden på sommaren, köpcentret en lördag och till arenan vid en stor match. 
Här hemma är det mest korvvagnar man ser. Och matvagnar på marknader och festivaler, förstås.
Suget att starta eget blir ju inte mindre av att läsa sista delen i feelgoodtrilogin om det Lilla bageriet på strandpromenadenDär det egna företagandet beskrivs, kanske inte som ett liv på rosa moln för hon råkar ju ut för en hel del missöden och problem, men fritt och tillfredsställande :

Men jag antar att det är en djungel av regler och en hel massa ansökningar av olika de slag här hemma som ska till för att kunna driva ett sådant företag. 
Och säkert inte lönsamt.
En dröm som förmodligen aldrig kommer slå in :( Mest för att drömmen inte är starkare än motviljan att rodda i alla regler och krav för att driva en food truck.

Men tänk vad mysigt det skulle vara...



tisdag 13 februari 2018

Mjuk kanelbulle i långpanna

När det ska ordnas kalas är det smidigt att baka i långpanna. 
Jag brukar nästan alltid baka bullar till kalasen men i helgen när vi firade dotterns födelsedag räckte tiden helt enkelt inte till men då hittade jag ett recept på nätet på en mjuk kaka med kanelsmak och pärlsocker som jag dubblade och bakade i en långpanna. Blev perfekt att ersätta kanelbullarna med.

Mjuk kanelbulle i långpanna
20-30 stycken

175 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk kanel
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
2 krm salt
Topping
Kanel
Pärlsocker

Gör så här
Smält smöret och blanda ner kanelen
Täck en form ca 25*35 cm, med bakplåtspapper
Vispa upp ägg och strösocker ljust och fluffigt
Blanda de torra ingredienserna för sig och
vänd ner dem i äggsmeten
Tillsätt filmjölken och smöret
Rör om till en jämn smet
Häll upp i formen och strö över kanel och pärlsocker
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 25-30 minuter
Ta ut och låt svalna
Skär upp i passande bitar

måndag 12 februari 2018

Smoothie med avokado och jordgubb

Att jag inte har tänkt på att köpa fryst avokado tidigare...
Har inte koll på priset och jämfört men det borde bli billigare i långa loppet med frusen avokado med tanke på att man måste slänga si så där varannan färsk avokado för att den är brun inuti. 


Jag har tidigare undvikit att använda avokado i smoothie just på grund av att de ofta är bruna och fula och att det är lite meckigt på morgnarna, då jag oftast dricker smoothie, att gröpa ur och tärna avokado när man vill att det ska gå fort.
Men med frusen är det bara att plocka fram den mängd tärnad avokado man vill ha och mixa ihop med någon annan frukt eller grönsak.  
Och avokado i smoothie gör den ju så krämig och god. Och mättande.


Smoothie med avokado och jordgubb
1 glas

0,5 dl tärnad avokado
1 dl jordgubbar
1 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk

Gör så här
Mixa alla ingredienser till en slät dryck



Fryst avokado till guacamole borde ju funka superbra. 
Vilken upptäckt, som gör livet lite enklare ;)