En vårlig rätt med lax som toppas med klassisk skagenröra och rom.
En potatissallad med grön sparris, suger snaps och dill passar utmärkt till.
saltvitpeppar- nymald
150 g räkor- skalade
3 msk majonnäs
1 dl dill- hackad
0,5 krm cajennepeppar
salt
citron
dill
Gör så här
Sätt
ugnen på 225 grader.
Gör ett snitt ner mot skinnet i mitten på varje
laxbit,
så att det blir en ficka.
Se till att du inte skär igenom
skinnet och att varje bit håller ihop i båda ändar.
Krydda med salt och
peppar.
Hacka räkorna grovt och blanda ihop fyllningen.
Fördela fyllningen i fickorna.
Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
Baka i mitten av ugnen 12–15 minuter.
Toppa med en klick löjrom
och garnera med en citronklyfta och dill.
250 g grön sparris, lättkokt
150 g sugar snaps, strimlad
50 g babyspenat
2 dl lätt creme fraiche
1 dl hackad gräslök
Dela stora potatisar i mindre bitar.
Blanda creme fraiche, majonnäs, senap, dill och gräslök.
Krydda med salt och peppar.
Vänd ner potatis, sparris, suger snaps, spenat och kapris.