Välkommen!

torsdag 25 maj 2017

Kikärtsburgare med rabarberchutney

Hej hopp, idag är det Kristi himmelsfärd och vi tar vårt pick och pack och drar till Älvkarleby, Furuvik och Gävle. Knappt två veckor har dottern varit på praktik i Furuviksparken och ändå känns det som väldigt länge sedan hon åkte. Ska bli kul att se hur hon har det och var hon har tillbringat sina dagar den senaste tiden.


Kanske ni har rabarber ni planerar att göra något med i helgen? Då kan jag rekommendera att göra en rabarberchutney som passar till det mesta; grillat, stek, kyckling och vegetariska kikärtsburgare. Receptet på kikärtsbiffar hittar ni HÄR.
Och receptet på rabarberchutneyn är som följer...

 Rabarberchutney

500 g rabarber
 1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,75 dl honung
2 msk rödvinsvinäger
0,75 tsk salt
1 tsk sambal oelek

Gör så här
Skala ev rabarbern och skär i mindre bitar
Skala och finhacka lök och vitlök
Lägg rabarber och lök i en kastrull
Tillsätt honung, vinäger, salt och sambal oelek
Låt koka på svag värme ca 20 minuter tills chutneyn tjocknat något
Häll upp på burkar och förvara i kylskåp


Gjorde även en Jalapeñomajonnäs till kikärtsburgaren som blev pricken över i :)

1 dl majonnäs
1 klyfta vitlök, pressad
Inlagda jalapeños efter smak

Gör så här
Finhacka några jalapeños och blanda i en skål med majonnäs och vitlök
Ta en jalapeño-skiva åt gången och smaka av så det inte blir för starkt

Ha nu en riktigt skön Kristi himmelsfärds helg!

Kram Birgitta

onsdag 24 maj 2017

Baka till många i långpanna

Ett tips till vårens alla fester.

Långpanna är ett perfekt sätt att baka många kakor snabbt.
I helgen som var bakade jag en cheesecake med två fyllningar, en bärfyllning och en med smaka av citron, som jag kan rekommendera, både god och lätta att baka.
Tänk dock på att förbereda och baka den i tid, gärna dagen innan, då den behöver lite tid för att sätta sig.


Cheesecake med bär
ca 35 bitar

Botten
150 g smör
400 g digestivekex
100 g bragokex

Fyllning 1
600 g philadelphiaost, naturell
300 g blandade bär, 
t ex hallon, blåbär, jordgubbar, vinbär
4 ägg
1 dl socker
Rivet skal från 1 citron,
samt saften från 0,5 citron

Fyllning 2
5 dl creme fraiche
1,5 dl florsocker
Rivet skal från 1 citron

Gör så här
Smält smöret och 
mixa samman med kexen till en smulig massa
Täck en form ca 25*35 cm, med bakplåtspapper och
tryck ut smulorna till ett jämnt lager i botten
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 5-8 minuter
Vispa samman alla ingredienser till fyllning 1 och bred ut över bottnen
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter
Blanda den andra fyllningen
Ta ut kakan och bred på fyllning 2
Grädda i ytterligare ca 5 minuter
Låt svalna
Förvara i kyl tills kakan satt sig, gärna över natten
Skär upp i rutor
Garnera med bär


Fler smidiga långpannerecept











måndag 22 maj 2017

Rabarberrecept du inte vill missa

Dags att skörda och ta vara på vad trädgården ger.
Har du inga egna rabarber har du säkert någon i din närhet som gladeligen låter dig gallra i rabarberstånden.

Klicka på länkarna för recept.

Rabarberpaj

Rabarberkaka med mandelmassa

Saftig rabarberkaka 


Rabarbermuffins med valnötter

Rabarberbullar

söndag 21 maj 2017

Kost- och motionsdagboken v20

Det börjar likna sommar :)


Vecka 20


Måndag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,bärsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Kaffe
Lunch:Kikärtsbiffar med blomkålsris och mangorajasås,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Äpple
Dryck:Vatten
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Smörgåsar med stekt ägg och ost
Dryck:Te

Tisdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,bärsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten,kaffe
Lunch:Köttfärsröra med morot,paprika och mangochutney,bönpasta
Dryck:Vatten
Mellanmål:Päron
Dryck:Vatten
Middag:Stekta nudlar med kyckling
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Hjortrondröm 
Dryck:Te 
Träning:kortare promenad, mest för att få frisk luft

Onsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,bärsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Ost- och skinkfralla
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Örtpanerad fisk med potatisstomp, gröna ärter och grönsallad, äpple
Dryck:Vatten
Mellanmål:Tårta
Dryck:Kaffe, vatten
Middag:Currygryta med falukorv och ris
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Ost- och skinkfralla
Dryck:Te

Torsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,ost- och skinkfralla
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten, kaffe
Lunch:Currygryta med falukorv och ris,päron
Dryck:Vatten
Mellanmål:Äpple
Dryck:Vatten
Middag:Tonfiskburgare 
Dryck:Vatten
Mellanmål:Smörgåsar med mjukost
Dryck:Te 

Fredag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt
Dryck:Proviva,kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Tonfiskburgare,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Köttbullar med potatis,brunsås och lingon 
Dryck:Öl
Mellanmål:Rågbröd med kokt ägg och tonfiskröra
Dryck:Öl

Lördag
Frukost:Lätt vaniljyoghurt med päron och granola,äggröra
Dryck:Kaffe,proviva
Lunch:Köttbullar med potatis,brunsås och lingon 
Dryck:Vatten
Middag:Färdiggrillad kyckling med pomme och mangorajasås
Dryck:Cider
Träning: 3,5 km promenad

Söndag
Frukost:Lätt vaniljyoghurt med päron, banan och granola,kavring med kokt ägg och inlagd sill
Dryck: Kaffe,proviva
Lunch:Smörgåstårta och vaniljdessert med jordgubbar 
Dryck:Vatten
Middag:Smörgåstårta
Dryck:Vatten
Träning: 3,5 km promenad

Godis och annat onödigt gott 
Mörk choklad och rosé den 17 maj för att fira 47 år. Hipp hurra :)
Och på söndagen var det kalas med smörgåstårta och vaniljdessert med jordgubbar. Vilket krävde en promenad i kvällssolen :)


fredag 19 maj 2017

Picknick


När jag tittar tillbaka i bloggen inser jag att jag har en viss passion för picknick.




Jag gillar helt enkelt att göra utflykter



och att laga mat och äta ute i det fria. 



Ordet picknick förekommer ofta här i bloggen 
och det finns en del bilder på picknickfiltar 


och trevliga stunder ute i det fria.



Det behöver inte vara några längre utflykter. 
Jag tar gärna med mig filten en varm sommardag och dricker något svalkande

Rabarbersaft

under äppelträdet.


Till och med på vintern tycker jag om att umgås och äta ute i friska luften
men då föredrar jag något värmande i glaset.

Krämiga bacon- och majsmuffins till varm choklad


Så det var inte så konstigt när jag hittade boken Picknick: utflykter och inflykter 
att jag blev nyfiken på vad för spännande platser och idéer den kunde tipsa om. 


Boken visade sig vara skriven av paret bakom bloggen kammebornia.se 
och är fullmatad med tips på utflykter 
och vad för något man kan äta och göra på en picknick.


Boken är en fröjd att bläddra i 
och jag hittar hela tiden nya detaljer i bokens vackra foton. 


Absolut en bok jag kan rekommendera 
om ni liksom jag är barnsligt förtjusta i picknick.


I veckan som kommer kommer mannen och jag göra en lite längre utflykt 
till Älvkarleby och Furuviksparken.
Naturligtvis får picknickfilten följa med, för jag tror absolut det blir tillfälle för fika ute i någon glänta eller på någon gräsmatta.  
Kommer bli mysigt :)