torsdag 19 januari 2017

Overnight oats med varma bär

Standardfrukosten för min del brukar vara fiberhavregrynsgröt, en smörgås och kaffe. Men eftersom jag tänker försöka minska på mängden gluten har jag den senaste tiden ätit lite olika till frukost. 
Gröten har jag svårt att sluta med, den är en riktigt bra start på dagen som gör att jag känner mig mätt och har energi fram till lunch. Dessutom håller den magen i trim på ett bra sätt. Det är smörgåsen som jag vill byta ut mot annat. 
Det har t ex blivit smoothie gjord på bär, yoghurt och Spelt dreammosad banan med keso och avokadoröra med lime.
Härom morgonen gjorde jag dock en variant på gröten, en kall overnight oats
Jag toppade gröten med varma bär, hackade valnötter och rostade kokosflingor, som fick ersätta smörgåsen.
Vill man ha gröten lite sötad ringlar man förslagsvis honung över.


Overnight oats med varma bär
1 portion

0,5 dl naturell kvarg
1 dl mjölk
0,75 dl havregryn
0,5 krm vaniljpulver
0,5 krm kardemumma
Till servering
0,75 dl bär, värmda
Valfria nötter
Rostade kokosflingor
Ev flytande honung

Gör så här
Blanda kvarg, mjölk, havregryn, vaniljpulver och kardemumma väl
Låt stå i kylen över natten så havregrynen sväller
Servera gröten med varma bär, nötter och kokos





tisdag 17 januari 2017

Frukostbröd bakade på keso och havregryn


Goda frukostbröd bakade utan mjöl som går lätt att röra till och baka ut kvällen före. Lite kletiga att forma till bullar men klicka ut lika stora klickar smet på plåten med bakplåtspapper innan du formar dem till bullar, då slipper du  iaf att gegga med dem en extra gång för att få dem lika stora.



Kesobullar
6 stycken

250 g keso
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Garnering
Vallmofrön

Gör så här
Lägg alla ingredienser i en bunke
Blanda ihop med en gaffel
Använd händerna för att forma till sex lika stora bullar
Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och toppa med vallmofrön
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter,
tills bullarna fått fin färg och släpper lätt från bakpappret
Låt gärna svalna helt innan de äts med goda pålägg


söndag 15 januari 2017

Enkel fiskgryta för orolig mage

Min mage har varit helt i olag efter att vi kom hem från Kap Verde och när jag fick feber i veckan tog jag och gjorde ett besök på VC. 
Det togs en hel del prover och det kunde omgående konstateras att det iaf inte var några baskelusker från Kap Verde som jag fått med mig hem. 
Nu ska proverna analyseras ytterligare om det ev kan vara gluten eller laktos som spökar. Själv tror jag det är tarmfickor och dem kan man väl inte göra så mycket åt, förutom att tänka på vad man äter och stoppar i sig.
Och det är ju precis det jag har tänkt att göra i år, lite mer nogsamt än tidigare, i min kost- och motionsdagbok.
Eftersom min oroliga mage är i olag lagade jag en enkel fiskgryta i veckan. 
En fiskgryta som kan varieras med skaldjur, en skvätt vitt vin eller färska örter. 
För att dryga ut och få den att räcka flera dagar och till matlådor kokade jag ris till. Vilket kan uteslutas och istället t ex servera ett glutenfritt vitt bröd till.

Enkel fiskgryta
4 portioner

2 morötter
4 potatisar
400 gram fiskblock
1 purjolök
2 dl creme fariche
2 tärningar fiskbuljong
Salt och kryddor efter smak

Gör så här
Skala morötter och potatis och skär i tärningar
Skölj och skiva purjolöken
Lägg morötter, potatis och purjo i en kastrull
Slå på vatten så att det precis täcker
Smula i fiskbuljongen
Koka upp och låt småkoka under lock i ca 10 minuter
Skär fisken i bitar
Rör i creme fraiche och smaka av med salt och kryddor
Lägg i fisken och låt koka upp 
Stäng av värmen och låt fisken gå klart på eftervärmen ca 5 minuter
Smaka ev av med mer kryddor men 
rör då försiktigt så den kokta fisken inte faller i småbitar



Eftersom magen är som den är så har det inte blivit så mycket med träningen i veckan. Det blev inget step up-pass på F&S som jag bokat in mig på. 
Inte heller har det blivit några längre promenader då jag hela tiden behövt ha en toa i närheten, om det blir akut. 
Några kortare promenader har jag iaf fått till under de senaste dagarna och magen börjar lugna ner sig, så jag hoppas kunna träna något pass under nästa vecka.
Håller tummarna för det. Vi hörs!                                                                               

torsdag 12 januari 2017

Smoothie med Spelt Dream

Spelt Dream är en mjölkfri dryck som jag fått testa genom Smakbox
Att ersätta den mot mjölk som måltidsdryck tycker jag inte att jag skulle vilja. 
Den smakar för sött och har en smak av havre, tror jag. Svårt att definiera smaken. Kanske det är dinkel den smakar...
Men att blanda den i en smoothie passar alla tiders.

Smoothie

1 dl frysta bär (hallon)
1 dl Spelt Dream
Honung efter smak

Gör så här
Mixa ingredienserna
Häll upp på glas

onsdag 11 januari 2017

Kost- och motionsdagbok 2017

Att avsluta året med en resa till Kap Verde över jul och nyår tycker jag blev ett utmärkt sätt att förbereda kroppen och knoppen för mitt 2017, som jag har tänkt ska bli ett år då jag äter mer artegen kost och tränar mer. 
Istället för att äta för mycket av allt, vilket det gärna kan bli dessa helger, åt jag lagom av fisk och skaldjur och så blev det en hel del motion.
Som jag skrev om här räcker det inte med att äta en varierad kost för att må bra, utan man ska äta allsidigt av vår artegna kost för att må som bäst. 
Vad är då vår artegna kost? Jo, den kost som vi ursprungligen är designade för, det som vi ätit sedan urminnes tider, t ex fisk, skaldjur och ägg. Vi har också ätit nötter, rötter, svamp, bär och frukt i alla tider. 
Däremot är spannmål, mejeriprodukter och baljväxter något vi människor lagt till på senare tid och alltså inte kan räkna som vår artegna kost.


Ni som följer mig kanske minns min fina bok jag köpte för att dokumentera vad jag äter, tränar och mår i. Den kommer bli till hjälp för att kunna följa upp och jämföra om det gör någon skillnad om jag byter ut en del av min normala kost mot mer fet fisk, skaldjur, ägg, nötter och rötter (och med rötter menar jag rotfrukter ;) och pö om pö minskar på mängden gluten i min kost.
Resultatet tänkte jag sedan redovisa här på bloggen. Vet ännu inte riktigt i vilken form men det lutar åt att det blir återblickar på veckan som gått under helgerna med reflektioner kring min kost och motion.
Tyvärr kommer detta innebära färre söta bakverk och efterrätter här på bloggen :(
Men å andra sidan blir det istället mer av fisk, skaldjur och grönt, och antagligen ett och annat bakverk utan gluten :)
Hoppas du också är intresserad eller tycker det verkar intressant med mat/kost som får kroppen att må bra så du vill hänga med mig.

Kanske blir det lite missvisande att starta upp detta just nu när jag dras med en krånglade mage efter resan. En mage som är oerhört känslig för att rubba på rutiner och som kom i olag när vi reste hem. Men å andra sidan, en krånglade mage gör det ju ännu mer aktuellt att tänka till kring kosten. 
Problem med tarmen har jag haft i många herrans år men faktiskt aldrig sökt för. Kanske det är dags nu...

söndag 8 januari 2017

Semester Kap Verde del 2 - utflykter på Sal


Avslutade förra inlägget från Kap Verde med den här bilden på mig och en elcykel som jag for fram med i sanden en dag. 
En lokal guide från ön lotsade oss fram bland sanddynerna. 




















Han tog oss även med på vandring i orörd natur på en av öns slumrande vulkaners sluttning.




Slumrande dinosaurie, eller...

En annan utflykt vi gjorde med guide var en rundtur med buss på ön. 
Ön Sal är inte så stor men några sevärdheter fanns att se och så fick vi en hel del intressant info kring öns natur, kultur och historia.

Sals största bukt med det mest fotade!? berget i bakgrunden.

Fotostopp ute i öknen.

En hägring, eller...

Saltgruva. 

Jo, man flöt som en kork :)
















Vi gjorde också utflykter och upptäckte omgivningar på egen hand till fots. 


I och med de kraftiga vindarna som surfarna uppskattar så mycket blev det en hel del bilder tagna på de vilda vågorna längs stränderna.


Stadigt och stabilt i blåsten. Inga svajande träd här inte :)



Varför ta den lätta vägen?


Hm, vad finns där borta i dimman?

En öde bar!

Kanske skulle emigrera och öppna Strand & Bar :)












Efter äventyren var det gôtt att koppla av med en öl på stranden. 

Det ska vara gôtt att leva :)

Då var det bara att lägga 2016 och årets sista resa bakom sig och blicka framåt på det nya året. Nya Zeeland är drömmen. 
Om drömmen bli sann får framtiden utvisa...

fredag 6 januari 2017

Semester på Kap Verde - Sal - Santa Maria, del 1

Kap Verde består av 18 öar i Atlanten utanför västra Afrikas kust, nio obebodda och nio bebodda, och under jul och nyår besökte vi en av dem, Sal.

Längst till vänster på väggkartan ser man ön Sal .

Den söta och rara fotografen på bilden var med och fotade oss turister under en rundtur på ön.

Sal är en platt, sandig och blåsig ö med perfekta förhållanden för dem som gillar surfing av olika de slag.


Men passar även bleka nordbor som önskar få sol och värme i måttliga mängder.
Jag  vet inte om det var ett typiskt väder under våra två veckorna på Kap Verde och ön Sal men det var inte många eller långa stunder som det var klarblå himmel.

Solen försöker titta fram i sand/damm-dimman.

Utan det var antingen moln eller dimma av sand från Sahara som dämpade solens starka strålar.
Vilket ju minskar risken att bränna sig. 
Bra, tycker jag som har en tendens att bli solbränd. Dessutom fanns det inte så många ställen att skydda sig från solen på stränderna. 

Mannen och dottern på väg ut för att ta sig an vågorna med surfbrädor.



Och  de solskydd som fanns var oftast upptagna.

Men trots moln och blåst var det en behaglig värme med i snitt 25 grader om dagarna och jag tror i runda slängar lika varmt i havet.

Den som är ute efter lyx och flärd på sin solsemester kanske inte väljer att åka hit. Möjligtvis om man väljer all inclusive och stannar på hotellområdet. För det är ett fattigt land och det är väldigt spartanskt. Lägenhetshotellet vi bodde på hade klassisk charterstandard och lägenheten var utrustad med det vi behövde för att klara oss, varken mer eller mindre. Hotell/poolområdet var fint och trevligt med en hel del grönska och växtlighet. 

Perfekt för avkoppling.

Men så fort man kom utanför hotellområdet märktes fattigdomen. 

Längst bort på gatan syns vårt hotell.



Många hus som inte blivit färdigbyggda, många hus som såg öde ut men som man sen upptäckte att det faktiskt bodde folk i och skräpigt på gatorna. 


Biltvätten i byn

Men utanför hotellen blommade det oftast fint.


Vårt hotell sett från restaurangen på stranden.

Men är man på sol och bad semester är det ju mest på stranden man hänger.



I Santa Maria, där vi bodde längst ner i söder på ön, är det vid piren det händer.


Det är här folk samlas för att titta på fiskarna som kommer in med sina fiskebåtar. Det är härifrån utflykterna med segelbåtar går och båtarna för dyk- och snorklingsturer. 
Och det är här det är bäst att bada då det bara är sand ner i havet. 
På stranden utanför vårt hotell var det en hel del sten ner till vattnet och när vågorna går höga är det svårt att hålla balansen och se var man sätter fötterna.

Sand/stenstranden utanför vårt hotell.


Det var också vid piren mannen och dottern tog en surflektion. Men vågorna var inte direkt nybörjarvänliga så lektionen varade bara i ca 20 minuter. 



Upp till bevis.


Dottern in action.

Mannen in action.

Efter den prövningen tror jag de blev avskräckta för resten av tiden ägnade de sig mest åt en lite lugnare form av vattensport, stand up paddling.

Orkar man inte stå och paddla kan man alltid ta med sig en solstol på brädan :)

Utmed stranden vid piren går även huvudgatan i Santa Maria som kantas av souvenirbutiker och restauranger.

No stress - Kap Verdiskt motto.

Typisk konst i souvenirbutikerna.


Jag som gillar färg föll pladask för den här fina dörren. Vill ha :) 


Vad äter man då för gott på Kap Verde? Naturligtvis blir det en hel del fisk och skaldjur eftersom det är det som det finns gott om och är det som är mest prisvärt.

Grillad tonfisk.


 Seafood pasta.

Grillad wahoo.

Vi hittade ett litet mysigt ställe som bara serverade mat och dryck gjord på färska frukter och grönsaker, som sallader, smoothies och juicer.


Enkelt inrett men riktigt mysigt.

Pannkaka med färsk frukt.


Smoothie med papaya, röda bär och ingefära. 
Eftersom det bara finns sand på Sal går det inte att odla något där, utan allt importeras. Därför kan jag inte påstå att det är särskilt billigt att leva och äta på Kap Verde, ungefär samma prisnivå som här hemma, något lägre. Men med tanke på hur fattigt Kap Verdianerna själva lever tycker jag inte att jag kan gnälla över priserna. Inte heller hade jag hjärta att pruta särskilt mycket i de små souvenirbutikerna, butiker där hela familjer delvis även lever och bor


Känner mig inte bekväm att pruta annars heller, men här kändes det verkligen inte som läge att jag med "fet plånbok" behöver dra av på priset. Om det nu inte var alldeles uppenbart att priset var satt alldeles på tok för högt. 
Efter 14 dagar hade man en ganska klar bild över vad ett rimligt pris är, och försäljarna hade nog lärt sig känna igen oss också för de fläskade inte på så våldsamt på priserna mot slutet. 

Nu är ju inte vi en familj som hänger på stranden eller vid poolen i 14 dagar utan vi gillar också att se oss omkring i omgivningarna och då gärna till fots.

Och vi gjorde även några utflykter med guide på ön, bl a med detta färdmedel. 

Men det tänker jag berätta mer om i nästa inlägg...