Japp, imorgon fyller jag år och bjuder på födelsedagsfika. Mitt absolut godaste fikabröd är nog ändå drömrulltårtan. Så det kommer finnas på mitt kakfat imorgon.
Drömrulltårta med smörkräm
Rulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Smörkräm
100 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver
Vänd ner blandningen i smeten
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 5 minuter
Stjälp upp kakan på sockrat papper
Dra bort pappret som kakan gräddats på
Låt kallna
Rör smöret och florsockret poröst till smörkrämen
Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggulan
Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop
Låt drömrulltårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras
Två andra favoriter på kakfatet är havreflarn med chokladkräm och chokladbiskvier.
Jag tror att man kan ana ett tema på mina favoritkakor...
Havreflarn
3 dl havregryn
2 dl socker
0,5 dl sirap
150 g smält smör
0,5 dl kaffegrädde
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Fyllning
3 msk rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
1 äggula
Gör så här
Rör samman alla ingredienserna till flarnen
Klicka ut smeten i små klickar på bakplåtspapper,
en halv kaffesked med smet räcker eftersom smeten flyter ut
och då får det plats 16 klickar på en plåt,
gör man större klickar ska man tänka på att göra färre
och inte lägga dem för tätt eftersom de då flyter ihop
Grädda i 175 grader i 8-10 min
Låt kallna
Blanda ihop fyllningen
Fördela på hälften av flarnen
Lägg på de resterande som lock

Chokladbiskvier
200 g mald sötmandel
4 st mald bittermandel
3 1/4 dl florsocker
3 st äggvitor
Smörkräm
0,75 dl socker
0,75 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
1 msk kakao
Glasyr
75 g mörk blockchoklad
1 msk olja
Gör så här
Blanda ingredienserna till bottnarna
Gör små bollar och platta ut dem något på bakplåtspapper
Grädda i 12-15 min i 175-200 grader
Låt svalna
Koka socker och vatten till smörkräm under omrörning till en simmig lag ca 10 min
Vispa i äggulorna
Låt svalna
När lagen svalnat rör i smör och kakao
Bred smörkrämen på bottnarna
Låt stelna i frysen
Smält blockchokladen till glasyren i vattenbad
Rör ner i oljan
Doppa överdelen på kakorna i chokladen
Låt stelna
Men jag tänker att en sorts kaka med smörkräm får räcka. Kan kanske bli för mycket av det goda annars ;) Och några 7 sorters kakor, utöver bullar, tårtor eller mjuka kakor som förr ansågs vara det minsta antalet kaksorter på ett kafferep, kommer det heller inte att bli.
Men det kommer bli en tårta i alla fall. Och den ska jag ge mig i kast med att baka idag.
Önskar er en härlig helg!