Välkommen!

fredag 16 november 2018

Hembakad calzone med spenat

Hemmagjord pizza går hur snabbt som helst att laga om man använder färdig pizzadeg. En enkel pizzasallad till det så har du middagen till kvällen fixad!
Förra vecka provade jag att göra vegetarisk calzone med spenat, mozzarella och lagrad ost. Det blev riktigt lyckat!


 Hembakad calzone med spenat

1 förp färdig pizzadeg
500 g babyspenat
1 dl vällagrad riven ost
1 kula mozzarella, ca 100 g
Salt
Svartpeppar
1 ägg till pensling
Flingsalt

Enkel pizzasallad
  0,25 litet spetskålshuvud
10 små tomater
0,5 dl rapsolja
0,25 dl vinäger

Rödbetsgroddar

Gör så här
Mjukfräs spenaten i en stekpanna med en klick smör
Salta och peppra
Låt svalna
Riv mozzarellan och blanda med spenaten och 
den vällagrade osten
Sätt ugnen på 225 grader
 Lägg ut pizzadegen på bakplåtspapper, lägg fyllningen på ena halvan och vik över andra deghalvan
Knip ihop kanterna, pensla med ägg och strössla över flingsalt
 Tillaga i övre delen av ugnen ca 15 minuter
 Strimla kålen fint och blanda med halverade tomater, olja, vinäger och salt 


Ikväll däremot bär det av till huvudstaden för en helg tillsammans med mannen.
Vi har egentligen inga planer för dagen imorgon men det ser ut att bli skapligt väder så det blir nog en tur ut till Djurgården. På kvällen däremot har vi bord bokat på B.A.R och därefter ska vi se musikalen Ghost på China.
En helg som jag har sett fram emot länge. Och nu är den här :)

Trevlig helg!


torsdag 15 november 2018

Släng inte maten - Tonfisksoppa

Har ni tittat på Maträddarna på Svt?
Jag har ju länge propagerat för att inte slänga maten här på bloggen så det känns ju högaktuellt att nu igen ta upp den heta frågan - matsvinnet.
Handen på hjärtat, slänger ni mycket mat? 
Själv kan jag ärligt säga att jag ibland slänger mat av lathet. Att det till exempel blir ris över efter middagen som jag inte orkar fixa till något tillbehör till för att göra en matlåda av eller att jag inte orkar riva ner och frysa in den sista biten av osten för att senare använda till en gratäng eller pizza.
Men det är sällan jag slänger något för att det har blivit gammalt. 
Och anledningen till det är planering. 
Jag brukar i stora drag planera vad jag ska laga för maträtter under veckan och så tittar jag i mina skåp innan jag åker till affären vad som finns hemma och vad jag måste komplettera med. På så sätt slipper jag stå i affären och fundera över vad jag ska laga för mat, jag undviker att få dubbletter av något i skåpen och så köper jag bara färskvaror till de maträtter jag tänker laga och inte en massa andra "bra att ha varor om andan faller på" som sedan måste slängas för att tiden inte räcker till.  
Sedan ser jag till att laga mat av det som finns i kylen innan det gått så långt så det måste slängas. Soppa, till exempel, är perfekt mat att laga när man rensar ur kylen. 
Hängiga och ledsna grönsaker passar utmärkt att koka soppa av. Det blir lite som att koka soppa på en spik - man tager vad man haver.
Så min uppmaning är- släng inte maten, använd den i en god soppa istället.

Tonfisksoppa med potatis och rotfrukter
4 portioner

2 burkar tonfisk
2 morot
2 palsternacka
ca 200 g rotselleri
2 gul lök
ca 8 potatisar
2 fiskbuljongtärningar
Vatten
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Skala och hacka löken
Fräs löken i lite olja i en kastrull så den blir genomskinlig
Skala och skär ner potatis och rotfrukter i bitar
Lägg dem i kastrull tillsammans med löken och slå på vatten så det täcker
Smula ner buljongen
Koka till önskat tuggmotstånd
Tillsätt tonfisken
Smaka av med salt och svartpeppar



Missa inte Maträddarna med Anne Lundberg och Paul Svensson
ikväll på svt1 kl 20:00!

tisdag 13 november 2018

Insta inspo - Chiapudding med lussebullesmak

Det börjar dra ihop sig till advent och jul...
Det märks inte bara ute i affärerna utan även på sociala medier, där saffran är en flitigt använd krydda nu. Och jag är ju inte sämre jag än att jag dras med och var tvungen att prova en chiapudding med lussebullesmak som @studentproviant frestade med i helgen.
Jag blev inte jätteimponerad av smaken, rätt jolmig och smaklös, men jag insåg när jag ätit upp att jag glömt att krydda den färdiga puddingen med kardemumma. 
Det kan ha förhöjt smaken något. 

  
Blanda ihop 3 msk chiafrön, 2 dl havremjölk, 0,5 g saffran och en skvätt honung. 
Häll upp i glas/skål och låt stå i kylen över natten. 
Ta ut och toppa med kardemumma, tinade bär och hackade valnötter.

Ja, då var även jag igång...   Mot julen!

söndag 11 november 2018

Skinkpaj med purjolök och spenat

Paj är ju en snabb middagsrätt. Särskilt om man använder sig av färdig pajdeg. 
Bara man har ett par ägg hemma så går det ju i stort sett att fylla pajen med vad som helst som finns hemma i kylen, till exempel broccoli och ädelost.
Den här pajen fyllde jag med rester av rökt påläggsskinka, purjolök och babyspenat.

Skinkpaj med purjolök och spenat
 
1 rulle färdig pajdeg
0,5 purjolök
160 g babyspenat
175 g kallrökt skinka
3 dl riven os
Äggstanning
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
2 st vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar

Gör så här
Rulla ut pajdegen i en pajform
 Finstrimla ursköljd purjolök
 Mjukfräs purjo och spenat i en stekpanna med en klick smör
Salta och peppra
Fördela fräset i botten på pajformen
Hacka skinkan och fördela ovanpå
Strö på riven ost
Vispa ihop ägg och grädde
 Pressa ner vitlök och smaka av med ytterst lite salt
Häll det i formen
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 30-40 min, eller till äggstanningen stannat
Lägg eventuellt över aluminiumfolie de sista minuterna, 
så att den inte bränns på ytan

Skön söndag!

fredag 9 november 2018

Paprikakyckling i dragonsås

Dragon är en personlig favorit. Jag blir så glad när jag hittar ett recept som innehåller torkad dragon :)  Det är inte direkt en flitigt använd krydda i receptdjungeln.
Det mest populära receptet med dragon måste väl i alla fall vara bearnaisesås?
Vilket jag inte har något här på bloggen, men jag har en hel del andra recept med dragon i som jag har samlat på mig här under åren. Klicka på länkarna för recept.




Dessutom kommer här ett nytt recept på en gratäng med färdiggrillad kyckling, paprika och champinjoner i dragonsås. Håll till godo och trevlig helg!

Paprikakyckling i dragonsås med grillad kyckling
3-4 portioner 

1 färdiggrillad kyckling
250 g champinjoner
1 röd paprika
2 dl riven lagrad ost
 Sås
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl vatten
1 msk konc kycklingfond
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
1 tsk torkad dragon 
1 msk maizena
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Vispa samman grädde, vatten, fond, senap, 
honung och dragon i en kastrull
Låt koka upp och vispa sedan ner maizena utrört i lite vatten
Låt sjuda någon minut
Smaka av med salt och peppar
Pilla bort kycklingköttet från benen och
fördela i lagom stora bitar på botten i en gratängform
Ansa champinjonerna och skär dem i kvartar
Stek den i smör
Kärna ur och skiva paprikan
Fördela champinjoner och paprika över kycklingen
Häll på såsen och strö över osten
Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20 minuter,
tills täcket fått fin färg
Servera med en matig sallad till