söndag 17 mars 2024

Vårlig rätt med ugnsbakad lax och potatissallad

En vårlig rätt med lax som toppas med klassisk skagenröra och rom.
En potatissallad med grön sparris, suger snaps och dill passar utmärkt till.



Ugnsbakad Skagenlax med rom
 
4 portionsbitar laxfilé- med skinn à 150 g
saltvitpeppar- nymald
150
g
räkor- skalade
 3 msk crème fraiche
3 msk majonnäs
1 dl dill- hackad
0,5 krm cajennepeppar
salt

 Till garnering

50 g stenbitsrom
citron
dill

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör ett snitt ner mot skinnet i mitten på varje laxbit,
så att det blir en ficka.
Se till att du inte skär igenom skinnet och att varje bit håller ihop i båda ändar.
Krydda med salt och peppar.
Hacka räkorna grovt och blanda ihop fyllningen.
Fördela fyllningen i fickorna.
Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
Baka i mitten av ugnen 12–15 minuter.
Toppa med en klick löjrom
och garnera med en citronklyfta och dill.

 


Vårlig potatissallad

1 kg kokt delikatesspotatis
250 g grön sparris, lättkokt
150 g sugar snaps, strimlad
50 g babyspenat
2 dl lätt creme fraiche
3 msk majonnäs
2 msk grov senap
0,5 dl hackad dill
1 dl hackad gräslök
salt och peppar
3 msk kapris, hackad

Gör så här
 Dela stora potatisar i mindre bitar.
Blanda creme fraiche, majonnäs, senap, dill och gräslök.
Krydda med salt och peppar.
Vänd ner potatis, sparris, suger snaps, spenat och kapris. 
 

söndag 10 mars 2024

Fruktboost - tre hälsosamma smoothies

Boostar mig och familjen med massa antioxidanter och vitaminer den här helgen.



💚 Mixa 0,25 melon, 2 kiwier, 2 msk mynta och 0,5 gurka.
❤️ Mixa kärnor från 1 granatäpple, 2 dl jordgubbar och 1 dl mangotärningar.
Späd till lagom konsistens med mangodricka.
💛 Mixa 0,5 papaya, 1 apelsin, 1 banan och 1 tsk riven färsk ingefära.
Späd till lagom konsistens med vatten.



lördag 9 mars 2024

Skynda på våren med vårlökar i loppisfynd

Fantastiskt härligt väder igår. Solen sken och värmde från en klarblå himmel.
Nu är våren äntligen på väg!! Jippii!!
Men varför inte skynda på våren lite!?
K
öp hem lite vårlökar och använda vackra skålar eller koppar att plantera lökarna i.
Udda porslin hör till det billigaste man kan köpa på loppis. Blir hur fint som helst.
Kanske ett tips till kommande helger.   Trevlig helg!


torsdag 7 mars 2024

Köttfärs- och vitkålsgratäng i matlådan

Jag vet inte hur snacket går i era lunchrum men jag kan tänka mig att ni i alla fall ibland diskuterar vad ni har med för gott i era matlådor. 
Det här receptet är resultatet av en sån diskussion på mitt jobb. En av mina kollegors perfekta rätt att laga mycket av, så det räcker till många matlådor.
 


Köttfärs- och vitkålsgratäng
 
1 litet vitkålshuvud
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g köttfärs
1 förpackning krossade tomater
5 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 msk dijonsenap
stark paprikakrydda
oregano
vitpeppar
riven ost
2,5 dl grädde
salt
svartpeppar
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och hacka lök.
Stek några minuter i smör tills det fått fin färg.
Salta och peppra.
Bryn köttfärs.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten, 
senap, buljongtärning, vatten och kryddor.
Låt puttra i några minuter.
Blanda köttfärsröran med vitkål och lök.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg sedan röran i en smord ugnssäker form.
Strö över riven ost och ringla över grädde.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
 
 Servera med grönsallad.

söndag 3 mars 2024

Grönväxtriket och Ingvaldstorp i Katrineholm

Jag nämnde igår dotterns sticklingsodling och tänkte visa några bilder av den.
Det har blivit trångt på fönsterbrädan vart efter odlingen har växt. Det har vi löst med smala blomlådor i plåt som vi hängt i upp i gardinstången.

Utflykten till Katrineholm igår blev riktigt lyckad.
Det blev en del inköp gjorda, både på Grönväxtriket och Ingvaldstorp.
Dottern hittade två växter till sin samling på Grönväxtriket.
En Philodendron och en Limedrops.


Jag hittade en suckulent till min hylla.


Grönväxtriket är en nyhet för mig men för krukväxtnördar verkar de vara väl kända.
De har nyligen flyttat sin butik från Nynäshamn
till en handelsträdgård i Valla straxt utanför Katrineholm.
Men har även online-
försäljning av växter.


Ingvaldstorp är en större etablerad handelsträdgård
med inredningsbutik,
butik för häst- och hundsport och café.
Ligger u
tmed väg 52 mellan Katrineholm och Nyköping.



På Ingvaldstorp blev det lite vårlökar och pynt till påsk inhandlat.


Två utflykttips om man bor i trakterna kring Katrineholm.
Ungefär 1 timme från många städer, Örebro, Norrköping, Linköping och Nyköping,
samt södra delarna av mälardalen och södra Stockholm.