onsdag 31 augusti 2016

Inlägg nr 1 500!


1 500 inlägg på 4 år har det blivit. Vilket innebär att jag snittar 375 inlägg per år, ca 7 st  per vecka. Alltså ett inlägg om dagen, i 4 år!
Är det då värt all tid jag lägger ner på bloggen? Jo, det tycker jag allt, även om det känns lite motigt  just för tillfället, för jag har lärt känna så många trevliga bloggvänner under åren, kommit i kontakt med och fått erfarenhet från människor jag annars aldrig skulle mött och framför allt fått in familjen i ett sunt tänk kring mat och varierad vardagskost, så visst har det varit värt det.
Ibland får jag idétorka och känner att jag nog ska ta och trappa ner på bloggandet men det brukar snabbt gå över när jag ramlar över något smarrigt recept, eller får en idé till ett inlägg, eller gör något roligt som jag vill dela med mig av till er. 
Eller dokumentera för min egen skull. Bloggen är ju som en dagbok. 
Vad gjorde jag t ex på dagen för exakt två år sedan, den 31/8 - 2014
Kul att ha saker och ting dokumenterade för att kunna gå tillbaks och minnas.
Och vad skulle jag sysselsätta mig med tidiga morgnar när jag dricker mitt kaffe om jag inte hade bloggen att knåpa med!? 
Summa summarum; jag fortsätter nog ett tag till med min blogg, men kanske drar ner lite på takten, till några inlägg per vecka, eller iaf ett inlägg varannan dag... ;) 
Vi får väl se vad framtiden här i bloggen bär med sig.

                                                      Ha en fin onsdag!

måndag 29 augusti 2016

Härliga sommardagar i Helsingborg/Helsingör



Men vilken tur vi hade med vädret på vår minisemester till Helsingborg/Helsingör i helgen. Hade tänkt passa på att shoppa lite höstkläder i Helsingborg men vem ville vara inomhus när det var högsommarvärme!? Nej, istället strosade vi, mannen och jag, längs vattnet på Helsingborgs strandpromenad i fredags och njöt av solen och värmen. 




















Målet var restaurang Sillen & Makrillen 
där vi bokat bord för kvällen. 
Där satt vi länge, länge på deras veranda 
och åt och njöt av den varma sommarkvällen, 
ända tills solen gick ner.





På lördagen tog vi färjan över till Helsingör.


Där vi promenerade runt Kronoborgs slott...




                                               ...och på små mysiga gator och torg.






















Man blir lätt törstig i värmen 
och hungrig av motion ;) 
så det blev några stopp under lördagen 
på mysiga barer och krogar 
för påfyllning av energi (Smörrebröd) 
och vätska (öl).








Måste visa den här fisken gjord av bråte, mest plast, från havet som stod i hamnen i Helsingör. Inte klokt hur mycket skräp som slängs i våra hav.

Vi fick som sagt några riktigt fina dagar. Men det kan ändras snabbt... 
Idag åkte jag inte direkt i linne till jobbet, om man säger så.

fredag 26 augusti 2016

Äppeltips tas tacksamt emot samtidigt som jag delar med mig av mina egna äppeltips till er

Här hemma dignar träden av äpplen?


Hittills har jag hunnit koka äppelmos, äppelmarmelad och baka en äppelkaka
Hittade ett recept på äppelchutney som jag tänkte ta och göra en dag och Nettan inspirerade med en äppeltosca häromdagen som jag också blev sugen på att baka. 
Vad gör ni för gott av era äpplen, ni som har egna, eller får av vänner och bekanta, eller helt enkelt köper i affären? Tipsa gärna om snabba och enkla äppelrecept. 
Tar gärna emot tips på lite mer avancerade äppelrecept också, men då ska de vara sjutton så smarriga för att de ska bli av att göra ;)
Snabbt och enkelt kan vi nog enas om är vår tids melodi.

Här kommer några äppeltips från mig till er.







Och har man riktigt rikligt med äpplen kan man ju unna sig att göra en fin äppelkrans att hänga på dörren.




Hur jag gjorde min äppelkrans hittar du HÄR.

torsdag 25 augusti 2016

Kalkongryta med kyckling och wokgrönsaker

Visst blir man glad av färg!? Som den här färggranna kalkongrytan, som inte alls är någon kalkongryta utan en kycklinggryta. 
Saken var den att jag helt enkelt inte hittade några frysta kalkonbitar i frysdisken, 
så då fick det bli det som ligger närmast till hands att välja; kyckling.
Men man gör ju som man vill, hittar man kalkonbitar så använder man det, eller så tar man kyckling...


Kalkongryta
4 portioner

600 g frysta bitar av kalkon (kycklingfilé)
Salt
Svartpeppar
1 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk sötstark senap
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk olivolja
500 g wokgrönsaker thai
140 d tärnad bacon

Gör så här
Tina grytbitarna (skär kycklingfilén i mindre bitar)
och strö på salt och peppar
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn grytbitarna runt om
Skala och finhacka lök och vitlök
Låt löken bryna med i stekpannan i någon minut
Lägg grytbitar och lök en gryta
Tillsätt senap och vatten och smula ner buljongtärningen
Låt grytan puttra i 10 minuter på svag värme
Häll olivolja i stekpannan och woka grönsakerna hastigt
Salta och peppra
Lägg grönsakerna i grytan med grytbitar och lök
Bryn baconet i stekpannan några minuter
Toppa grytan med bacontärningarna och servera

onsdag 24 augusti 2016

Laxgryta med gröna ärtor och gräslök






Den här lättlagade laxgrytan med gröna ärtor lagade jag på semestern när ärtorna precis var klara att skördas.
Men det går naturligtvis lika bra med frysta gröna ärtor eller sockerärtor.


Laxgryta med gröna ärtor och gräslök
4 portioner

600 g laxfilé
Salt
Svartpeppar
1 msk smör
1 msk rapsolja
2 dl grädde
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
0,5 grön squash
150 g ärtor
1 msk klippt gräslök
Till servering
Kokt potatis

Gör så här
Skär laxen i stora kuber
Strö på salt och peppar
Hetta upp en panna med smör och olja
Stel laxbitarna runt om i ca 5 minuter
Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning
Skiva squashen och lägg ner i stekpannan
Låt koka i 5 minuter
Tillsätt ärtor och gräslök
Smaka ev av med mer salt och peppar


tisdag 23 augusti 2016

Smakrik korvgryta

Dags för lite korv i vrån. Har faktiskt inte haft något korvrecept med i bloggen sedan i februari, vad jag kan se. Lite märkligt för det känns som vi ändå äter en hel del korv här hemma. Nu finns det ju så mycket olika smaksatta korvar och en uppsjö av korvrätter så även om det blir en hel del korv så blir det sällan tjatigt, och här kommer alltså ytterligare en variant på korv. Använd gärna en kryddig korv du gillar för en extra smakrik korvgryta.

Korvgryta
4 portioner

400 g korv
1 liten gul lök
2 paprikor, 
gärna blandade färger
1 msk smör
1 msk senap
1 msk tomatpuré
1 msk ajvar relish
2 dl grädde
Salt
Svartpeppar
1 dl strimlad purjolök

Gör så här
Skär korven i mindre bitar
Skala och finhacka löken
Strimla paprikorna
Hetta upp en gryta med smör och bryn korv, lök och paprika några minuter
Tillsätt senap, tomatpuré, ajvar relish och grädde
Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar
Strö strimlad purjolök över
Servera potatis till eller bara ett gott bröd

Ett roligt och uppskattat sätt att servera korv på är att låta matgästerna komponera sina egna korvspett för att sedan grillas.

Tips på passande tillbehör till korvspett hittar du HÄR.

måndag 22 augusti 2016

Rödspätta och Kalles kaviar i en gratäng

En fiskrätt i barnens smak som passar perfekt att starta upp veckan med. 

Kaviar- och purjolöksgratäng
4 portioner

600 g rödspätta
Salt
Vitpeppar
0,5 purjolök
1 msk smör
2 dl grädde
0,5 dl Kalles kaviar
0,5 fiskbuljongtärning
2 dl riven ost
Till servering
Kokt, pressad potatis

Gör så här
Lägg ut spättafiléerna på en skärbräda
Salta och peppra och rulla ihop
Lägg rullarna i en smord, ugnsfast form
Hacka purjolöken fint
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn purjolöken i några minuter
Tillsätt grädde, kaviar och smula över fiskbuljongtärningen
Låt koka ihop några minuter och häll sedan såsen över fiskrullarna
Fördela fisken över fisken
Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills osten fått färg