Välkommen!

Välkommen!

onsdag 16 januari 2019

Gratinerad kassler med ajvar relish


Eftersom inte hela burken med ajvar relish gick åt till fläskfilégrytan med ajvar och grönsaker så kommer här ytterligare en rätt med ajvar relish. 
Så den inte behöver stå och bli gammal. För du slänger väl inte maten...
Ett annat alternativ är att frysa in det som inte går åt.
Även tacosås kan man frysa in. Ett litet tips :)

Gratinerad kassler med ajvar relish











Gör så här
Skiva kasslern i tunna skivor
Tärna paprikan och löken fräs dem i en het panna
Sänk värmen och tillsätt crème fraiche, ajvar och kryddor
Dela ananasringarna i mindre bitar
Lägg kassler och ananas i en form och häll över såsen
Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 min
 Serveras med pasta eller potatis 

tisdag 15 januari 2019

Gårdagens snabba gröna middag med varmrökt lax

Gårdagens snabba gröna middag med varmrökt lax passar in i kategorin "må bra", eftersom fisk är en bra källa till vitamin D, vitamin B12, protein, selen och jod. 
Och dessutom innehåller fet fisk, det vill säga lax, inlagd sill, böckling och makrill, de viktiga omega-3 syrorna som är bra för hjärta, hjärna och syn. 
Många nyttiga ämnen i fisk alltså, som vi behöver för att må som bäst.


 Varmrökt lax med gräddkokt broccoli
4 portioner

600 g varmrökt lax
4 stora salladsblad 
1 stort broccolistånd
1,5 dl grädde
0,5 msk kycklingfond
0,25 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 klyftad citron
Hackad gräslök

Gör så här
Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt
Koka upp grädden i en kastrull
och blanda ner fond, salt och peppar 
Koka ihop några minuter
Lägg sedan i broccolin 
och koka under lock på svag värme i ca 5-8 minuter
Lägg salladsbladen och den gräddkokta broccolin på ett stort fat
Fördela laxen över broccolin
Garnera med citronklyftor och gräslök
Servera förslagsvis ett gott bröd till

måndag 14 januari 2019

Insta inspo - fruktig halloumisallad med valnötter


Till lunch i lördags gjorde jag en fruktig halloumisallad med mango och äpple i. 
Egentligen skulle det också vara avokado i men ingen av de tre jag hade hemma var så pass fin så jag ville ha dem i salladen. Jag köpte fem avokados i början på veckan. De två första var helt ok, men så fick det gå ett par dagar och då hann de andra bli bruna och fula. Suck!
Men salladen blev ju god och matig ändå. Och dressingen! My god, så god!
Inspiration till salladen fick jag från IG-kontot @mittgodastefinaste. Tack Jenny :)

 Fruktig halloumisallad
4 portioner
1 huvud romansallad
70 g machésallad
  2 färska mango
  2 avokado
  1 äpple
  2 halloumiostar (à 200 g)
Valnötter
Rapsolja till stekning
Dressing
  1 dl grädde
  1,5 msk mangobalsamico
0,5 dl vatten
  1 krm cayennepeppar
  0,75 tsk råsocker
0,25 tsk paprikapulver
Flingsalt

Gör så här
Blanda alla ingredienser till dressingen
Smaka av med flingsalt och ställ åt sidan
Skär romansalladen i grova bitar, skölj och slunga
Skala mangon och avokadon och skär i tärningar
Skär halloumin i tärningar
Kärna ur äpplet och skär i tunna skivor
Skölj och slunga machésalladen
Dressa sedan romansalladen med knappt hälften dressingen 
och lägg upp på ett stort fat
Fördela sedan machésallad, avokado, äpple och mango över
Stek halloumin i rapsolja och fördela på salladen 
Toppa med valnötter
Servera direkt
Gärna med ett gott bröd till

lördag 12 januari 2019

Amerikanska plättar med äpple

Då var det lördag :med tid för långfrukost eller kanske till och med en brunch. 
Då kan det passa med amerikanska plättar eller pannkakor
I de här plättarna är det både rivet äpple i och smörstekta äpplen till. Gott! 
Och så en härlig lönnsirap på det. Slurp!

 Amerikanska plättar med äpple
ca 15 stycken

2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
2 krm malen kanel
2 krm salt
2,5 dl mjölk
1 ägg
2 dl rivet äpple
2 msk smält smör
Stekta äpplen
1 rött äpple
2 msk smör
2 msk honung
Till servering
Lönnsirap

Gör så här
Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke
Vispa först ner mjölken 
och sedan ägg, äpple och smör
Stek plättar eller pannkakor i smör
Skär det röda äpplet i tärningar
och stek i smör och honung tills de mjuknar
Servera plättarna med lönnsirap


Trevlig helg!

torsdag 10 januari 2019

Fläskfilégryta med ajvar relish och grönsaker


En rätt som vi åt någon dag innan nyårsafton, därav grankvisten och kotten som skymtar i bakgrunden. Har ni något julpynt kvar? Här kommer det sista packas ner i helgen. Det är inte så mycket kvar, några röda dukar och gardiner, några julgrupper med ljusslingor och en kvarglömd tomte som står i ett hörn :) så det är nog snart gjort. Och så adventsljusstakarna, förstås. Ljusslingorna ute vid entrén får nog sitta kvar några veckor till. Det behövs lite mer ljus där än bara den vanliga belysningen.

För att återgå till fläskfilégrytan så är det ytterligare ett recept som jag rev ut och sparade ur bilagan med Ulrika Davidssons kickstartsrecept i tidningen MåBra. Receptet på skinkröran som jag åt till lunch en dag hittar man HÄR
Bilagan var ett veckoprogram för att gå ner i vikt men jag lagar dock inte recepten som en del av ett veckoprogram. 
Men jag tänker ändå på vad jag äter och att det ska innehålla mycket grönsaker. 
Och så tror jag på att äta varierat. Det ena behöver inte utesluta det andra. 
Äter man varierat så ökar chanserna att man får i sig av alla viktiga mineraler och vitaminer som vi behöver för att må som bäst och så är risken inte lika stor att man tröttnar på att äta den ensidiga, men kanske ändå nyttiga, kosten och börjar äta något onyttigt istället. 
Sen är det ju det där med rörelse och aktivitet. Den energi vi stoppar i oss måste vi ju förbruka på något sätt. Genom en promenad till exempel.
I Ulrikas recept föreslås det svarvade morötter och squash som tillbehör till grytan.
Jag serverade pressad kokt potatis till. Och här kommer receptet.

Fläskfilégryta 
4 portioner

600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
4 schalottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
2 palsternackor
0,5 msk kalvfond
2 dl vatten
1 krm öratgårdskrydda
0,5 dl ajvar relish
1 dl grädde
1 msk chilisås
1 dl cornichons, små inlagda gurkor
3 paprikor
1 msk färsk basilika

Gör så här
Skiva köttet, salta och peppra
Hacka schalottenlöken och finhacka vitlöken
Skala och skiva palsternacka
Bryn köttet i smör på båda sidor i någon minut
Tillsätt lök och palsternacka
Häll på fond och vatten
Smaksätt med ajvar relish och örtagårdskrydda
Sjud under lock i 15 minuter
Tillsätt grädde, chilisås och cornichons
Dela paprikorna och blanda ner strax före servering
Strö på basilika och servera med pressad kokt potatis