Släng inte maten - Schnitzel av julskinka

Enligt Livsmedelsverket kan ett hushåll spara minst 3000-6000 kr per år på att inte slänga ätbar mat och hälla ut dryck i slasken och jag tror en stor del av den maten som slängs, slängs just under julen. 
En tanke så här dagarna före jul är att inte köpa julmat av tradition utan istället utgå från vad man faktiskt gillar och kommer äta upp.
Om det sen ändå blir mat över ska man lita på sina sinnen och lukta och smaka innan man slänger den. Man kan t ex göra matlådor av överbliven julmat och frysa in. 
Och man kan  laga andra maträtter av julmaten, t ex julskinka med senapssås och karamelliserad brysselkål och schnitzel gjord på julskinka.

Schnitzel av julskinka

4 portioner

8 skivor julskinka, 0,5 cm tjocka

Dijonsenap

Ostskivor

1 dl vetemjöl

1 ägg

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Ströbröd

Smält smör

Gör så här

Banka ut skinkskivorna, t ex med en brödkavel, 

och bred senap på 4 skinkskivor

Lägg på några skivor ost och avsluta med en till skinkskiva

Blanda vetemjöl, salt och peppar på en tallrik.

Vänd schnitzlarna i vetemjölet

Vispa upp ett ägg och pensla schnitzlarna på båda sidor

Häll ströbröd på en tallrik

Vänd schnitzlarna i ströbrödet och lägg dem på en plåt

Ringla eller pensla på smält smör

Stek i ugnen i 250 grader tills osten smällt och 

paneringen fått fin färg

Till servering

Klyftpotatis

Bearnaisesås

Tomater

Vi slänger så mycket mat i onödan, 
tänk till och försök undvika att behöva slänga maten.

17 tips för att slippa slänga maten