Välkommen!

Välkommen!

söndag 17 januari 2021

Vardagsinspiration från kategorierna vardag och rolig vardagsmat

En instagramföljare bad mig hjälpa henne med inspiration till lätta vardagsrätter som även barn gillar. Klart man ställer upp :) Men vad barn gillar är ju högst individuellt, så jag frågade om fisk var ett alternativ, för det går ju rysligt snabbt att laga, och fick till svar att det var väl ingen favorit men hon ville att de åt mer fisk.
Kyckling däremot gillar hela familjen.
Så här kommer några enkla vardagsrecept med fisk och kyckling. Klicka på länkarna!

Kyckling med pesto


Laxgryta med kokosmjölk


Gratinerad lax med basilika och västerbottenost


Spökkyckling


Paprikakyckling


Kaviar- och purjolöksgratäng med rödspätta

 
 
Allt i en form eller på plåt är ju också tacksam vardagsmat!

Kassler- och rislåda


Halloumiplåt


Jag tror att mycket av problemet ligger i planeringen av veckans mat om man känner att man inte får till det riktigt med vardagsmaten. Några tips kring det och fler vardagsrecept hittar man här. Och här finns det ytterligare hjälp för att planera sina vardagsmat, 18 veckomenyer med både recept och inköpslistor.
Har ni nu blivit inspirerade att börja planera er veckomeny så är ju
söndagen en perfekt dag att planera kommande veckas meny på :)

Skön söndag!


torsdag 14 januari 2021

När allt blir som vanligt igen

Trädgårdsfägring - hur ljuvligt låter inte det, nu när vi fått vinter i hela landet... :)
Men visst längtar man tills man kan gå ut i sin trädgård och städa bort allt det vissna och sedan se allt knoppas och växa fram igen för att blomstra i all sin prakt.

 


Som jag skrev om här så blev jag nyfiken på trädgårdsbloggar som jag tidigare följde och en "ny" samlingsplats för nordiska trädgårdsbloggare.
Varje fredag publiceras ett kort inlägg på bloggen Trädgårdsfägring med ett tema för kommande vecka att blogga om. Alla trädgårdsbloggare kan sedan länka sina bloggar till inlägget. Man
får blogga om precis vad man vill bara man bloggar om något trädgårds-eller naturrelaterat.
Tänker att det är en perfekt plattform för trädgårdsintresserade att komma i kontakt med likasinnade och prata trädgård, byta idéer och dela med sig av sina kunskaper och erfarenheter. Och även en källa med tips och inspiration för den som själv inte bloggar men som har en trädgård och ett trädgårdsintresse. 
Den här veckans tema är "När allt blir som vanligt igen". Och ska man relatera det till något trädgårdsrelaterat så kommer jag att tänka på att trädgården, särskilt i dessa tider, inte bara är en oas för själen utan också en källa för fysisk träning, som det ju inte blir så mycket av nu när man ska hålla sig till restriktioner och det är vinter.
Vad jag saknar att kunna gå till F&S och till simhallen och träna. Särskilt nu när man inte heller gärna går ut om kvällarna för att promenera. Och det känns i kroppen, vill jag lova! Den är stel, öm och värken börjar smyga sig på allt mer.
Och det är då jag kommer på, eller det vet jag ju redan, att trädgårdsarbete är ju en jättebra träningsform. Som det ju tyvärr inte heller blir så mycket av med den här årstiden. Men jag fick iallafall lite träning häromdagen när jag skottade snö :)
Så, när allt blir som vanligt igen, det första jag ska göra då är att besöka simhallen och mjuka upp stela och trötta leder. Men jag antar att det hinner bli vår innan dess...
Så alltså får jag ta vara på de träningstillfällen som trädgården ger, medans jag väntar.
Och så är det ju en massa andra trevligheter, som att resa, och tid med nära och kära som man vill ta igen när det är möjligt. Men ärligt talat så tror jag aldrig att det blir "som vanligt" igen. Det har gått så lång tid nu så det kommer ta tid att återställa mycket av det som vi tidigare tog för givet, som resor, nöjen och shopping. Dessutom har vi blivit medvetna om hur sårbara vi är och kommer därför att vara mer restriktiva med hur vi träffas och umgås och kommer hitta andra alternativ till var/hur vi jobbar och håller kontakten, tror jag.
Med det sagt så avslutar jag med en länk och bild från en tid när allt var "som vanligt". Då vi kunde resa och
upptäcka världen och träffa folk utan att vara rädda för smitta.


Och gläds åt att jag iallafall har en trädgård att kunna gå ut i när våren kommer. Upptäckte för övrigt att lamporna med timer tändes när det fortfarande var ljus ute igår. Det är ett gott tecken! Vi går mot ljusare tider :) 

Ha det gott och trevlig helg!
Birgitta

Fredagsmys med nachotallrik med mexikansk färs, chili och guacamole

Plockvänligt och supergott till fredagsmyset!
En Tex Mex-inspirerad nachotallrik, som du enkelt slänger ihop. Stek köttfärs med röd lök och röd paprika. Tillsätt kryddor, krossade tomater, svarta bönor och chilisås och låt puttra 5 minuter. Lägg nachochips i en form och värm i ugnen på 200 grader i 5 minuter. Strö över riven cheddarost, strö över den stekta köttfärsen och toppa med mer riven cheddarost, skivade körsbärstomater och hackad chili. Servera med creme fraich och guacamole. Snabbt, gott och enkelt!


4 portioner
 
1 röd lök, hackad
1 röd paprika,tärnad
500 g nötfärs
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk stark chilisås
1 förpackning krossade tomater
1 förpackning kokta svarta bönor
Salt och peppar
Guacamole
2 mogna avokador
1 lime, saften
Salt och peppar
Till servering
1 påse tortillachips
 1 röd chili, skivad
250 g blandade körsbärstomater, hackade
100 g riven cheddarost
Creme fraiche

Gör så här

Stek köttfärs med röd lök och röd paprika.
Tillsätt kryddor, krossade tomater och chilisås
och låt puttra 5 minuter.
Sila vattnet från bönorna och häll ner dem i pannan.
Låt allt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
Lägg tortillachipsen i en form och värm i ugnen på 200 grader i 5 minuter.
Strö över riven cheddarost. Strö över den stekta köttfärsen
och toppa med mer riven cheddarost, hackade körsbärstomater och skivad chili.
Servera med creme fraiche och guacamole.



tisdag 12 januari 2021

Vardagslyxig fisk- och skaldjursgryta

 

Festligt värre en helt vanlig vardag.
Krämigt god fisk- och skaldjursgryta med fantastiska smaker.
Men bäst av allt, den tar bara drygt 20 minuter att laga.

 
400 g torskfilé
150 g pilgrimsmusslor
300 g räkor
1 st purjolök
1 msk smör
3 dl vatten
2 msk konc hummerfond
2 dl vitt vin
2 msk tomatpuré
lite pressad citron
1 st vitlöksklyfta
2 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
2 krm sambal oelek
2 msk hackad dill
 
Gör så här
Skär fisken och musslorna i 3 cm stora bitar.
Låt de tinade räkorna rinna av.
Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Fräs purjon lätt i smör i en gryta.
Tillsätt vatten, fond, vin, tomatpuré, citronsaft
och pressa ev i vitlök.
Låt grytan koka upp.
Blanda grädde och mjöl och rör ner det.
Låt koka upp igen under omrörning.

Tillsätt fisk och musslor,
smaka av med salt och sambal oelek.
Låt grytan sjuda ca 5 min.
Tillsätt räkorna och dill.
Servera ett vitlöksbröd till.
 

måndag 11 januari 2021

Blixtfrallor till frukost

God morgon! När man jobbar hemifrån kan man ta sig tid att baka frallor till frukost.


Snabbaste frallorna utan jäst.
Ingen jäst betyder ingen tid för jäsning. Bara att slänga ihop när man vill ha nybakat frukostbröd blixtsnabbt!  Frallorna är läckert spröda på ytan med ett saftigt innanmäte. Recept Lindas bakskola

6 st frukostfrallor

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2 ½ dl mjölk
 
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.
Njut av de nybakade bröden med smör och ost
eller något annat gott pålägg.

 

Nu är det bara att logga in och börja arbeta...

 Önskar er en bra start på veckan! 
Kram Birgitta