Hembakad calzone med spenat

Hemmagjord pizza går hur snabbt som helst att laga om man använder färdig pizzadeg. En enkel pizzasallad till det så har du middagen till kvällen fixad!
Förra vecka provade jag att göra vegetarisk calzone med spenat, mozzarella och lagrad ost. Det blev riktigt lyckat!

 Hembakad calzone med spenat

1 förp färdig pizzadeg
500 g babyspenat

1 dl vällagrad riven ost
1 kula mozzarella, ca 100 g
Salt

Svartpeppar
1 ägg till pensling
Flingsalt

Enkel pizzasallad
  0,25 litet spetskålshuvud
10 små tomater
0,5 dl rapsolja
0,25 dl vinäger
Rödbetsgroddar

Gör så här

Mjukfräs spenaten i en stekpanna med en klick smör
Salta och peppra
Låt svalna

Riv mozzarellan och blanda med spenaten och 
den vällagrade osten
Sätt ugnen på 225 grader
 Lägg ut pizzadegen på bakplåtspapper, lägg fyllningen på ena halvan och vik över andra deghalvan
Knip ihop kanterna, pensla med ägg och strössla över flingsalt
 Tillaga i övre delen av ugnen ca 15 minuter
 Strimla kålen fint och blanda med halverade tomater, olja, vinäger och salt 

Ikväll däremot bär det av till huvudstaden för en helg tillsammans med mannen.

Vi har egentligen inga planer för dagen imorgon men det ser ut att bli skapligt väder så det blir nog en tur ut till Djurgården. På kvällen däremot har vi bord bokat på B.A.R och därefter ska vi se musikalen Ghost på China.

En helg som jag har sett fram emot länge. Och nu är den här :)

Trevlig helg!

Släng inte maten - Tonfisksoppa

Har ni tittat på Maträddarna på Svt?
Jag har ju länge propagerat för att inte slänga maten här på bloggen så det känns ju högaktuellt att nu igen ta upp den heta frågan - matsvinnet.
Handen på hjärtat, slänger ni mycket mat? 
Själv kan jag ärligt säga att jag ibland slänger mat av lathet. Att det till exempel blir ris över efter middagen som jag inte orkar fixa till något tillbehör till för att göra en matlåda av eller att jag inte orkar riva ner och frysa in den sista biten av osten för att senare använda till en gratäng eller pizza.
Men det är sällan jag slänger något för att det har blivit gammalt. 
Och anledningen till det är planering. 
Jag brukar i stora drag planera vad jag ska laga för maträtter under veckan och så tittar jag i mina skåp innan jag åker till affären vad som finns hemma och vad jag måste komplettera med. På så sätt slipper jag stå i affären och fundera över vad jag ska laga för mat, jag undviker att få dubbletter av något i skåpen och så köper jag bara färskvaror till de maträtter jag tänker laga och inte en massa andra "bra att ha varor om andan faller på" som sedan måste slängas för att tiden inte räcker till.  
Sedan ser jag till att laga mat av det som finns i kylen innan det gått så långt så det måste slängas. Soppa, till exempel, är perfekt mat att laga när man rensar ur kylen. 
Hängiga och ledsna grönsaker passar utmärkt att koka soppa av. Det blir lite som att koka soppa på en spik - man tager vad man haver.
Så min uppmaning är- släng inte maten, använd den i en god soppa istället.

Tonfisksoppa med potatis och rotfrukter

4 portioner

2 burkar tonfisk

2 morot

2 palsternacka

ca 200 g rotselleri

2 gul lök

ca 8 potatisar

2 fiskbuljongtärningar

Vatten

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken

Fräs löken i lite olja i en kastrull så den blir genomskinlig

Skala och skär ner potatis och rotfrukter i bitar

Lägg dem i kastrull tillsammans med löken och slå på vatten så det täcker

Smula ner buljongen

Koka till önskat tuggmotstånd

Tillsätt tonfisken

Smaka av med salt och svartpeppar

17 tips för att slippa slänga maten

Missa inte Maträddarna med Anne Lundberg och Paul Svensson

ikväll på svt1 kl 20:00!

Insta inspo - Chiapudding med lussebullesmak

Det börjar dra ihop sig till advent och jul...
Det märks inte bara ute i affärerna utan även på sociala medier, där saffran är en flitigt använd krydda nu. Och jag är ju inte sämre jag än att jag dras med och var tvungen att prova en chiapudding med lussebullesmak som @studentproviant frestade med i helgen.
Jag blev inte jätteimponerad av smaken, rätt jolmig och smaklös, men jag insåg när jag ätit upp att jag glömt att krydda den färdiga puddingen med kardemumma. 
Det kan ha förhöjt smaken något. 

  

Blanda ihop 3 msk chiafrön, 2 dl havremjölk, 0,5 g saffran och en skvätt honung. 

Häll upp i glas/skål och låt stå i kylen över natten. 

Ta ut och toppa med kardemumma, tinade bär och hackade valnötter.

Ja, då var även jag igång...   Mot julen!

Skinkpaj med purjolök och spenat

Paj är ju en snabb middagsrätt. Särskilt om man använder sig av färdig pajdeg. 
Bara man har ett par ägg hemma så går det ju i stort sett att fylla pajen med vad som helst som finns hemma i kylen, till exempel broccoli och ädelost.
Den här pajen fyllde jag med rester av rökt påläggsskinka, purjolök och babyspenat.

Skinkpaj med purjolök och spenat
 

1 rulle färdig pajdeg

0,5 purjolök

160 g babyspenat

175 g kallrökt skinka

3 dl riven os

Äggstanning

3 ägg

3 dl matlagningsgrädde

2 st vitlöksklyftor

Salt och svartpeppar

Gör så här

Rulla ut pajdegen i en pajform

 Finstrimla ursköljd purjolök

 Mjukfräs purjo och spenat i en stekpanna med en klick smör

Salta och peppra

Fördela fräset i botten på pajformen

Hacka skinkan och fördela ovanpå

Strö på riven ost

Vispa ihop ägg och grädde

 Pressa ner vitlök och smaka av med ytterst lite salt

Häll det i formen

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 30-40 min, eller till äggstanningen stannat

Lägg eventuellt över aluminiumfolie de sista minuterna, 

så att den inte bränns på ytan

Skön söndag!

Paprikakyckling i dragonsås

Dragon är en personlig favorit. Jag blir så glad när jag hittar ett recept som innehåller torkad dragon :)  Det är inte direkt en flitigt använd krydda i receptdjungeln.
Det mest populära receptet med dragon måste väl i alla fall vara bearnaisesås?
Vilket jag inte har något här på bloggen, men jag har en hel del andra recept med dragon i som jag har samlat på mig här under åren. Klicka på länkarna för recept.

Kyckling i dragonsås med bacon

 Grönsakssoppa med smak av dragon
Torsk med ajvar och dragon
Kycklingsoppa med dragon 

Fiskgryta med saffran och dragon

Fruktig kycklinggryta med dragon

Dessutom kommer här ett nytt recept på en gratäng med färdiggrillad kyckling, paprika och champinjoner i dragonsås. Håll till godo och trevlig helg!

Paprikakyckling i dragonsås med grillad kyckling

3-4 portioner 

1 färdiggrillad kyckling

250 g champinjoner

1 röd paprika

2 dl riven lagrad ost

 Sås

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 dl vatten

1 msk konc kycklingfond

1 msk dijonsenap

1 tsk honung

1 tsk torkad dragon 

1 msk maizena

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Vispa samman grädde, vatten, fond, senap, 

honung och dragon i en kastrull

Låt koka upp och vispa sedan ner maizena utrört i lite vatten

Låt sjuda någon minut

Smaka av med salt och peppar

Pilla bort kycklingköttet från benen och

fördela i lagom stora bitar på botten i en gratängform

Ansa champinjonerna och skär dem i kvartar

Stek den i smör

Kärna ur och skiva paprikan

Fördela champinjoner och paprika över kycklingen

Häll på såsen och strö över osten

Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20 minuter,

tills täcket fått fin färg

Servera med en matig sallad till