I helgen har vi gjort Vadstena

En charmig småstad som är känt för sitt slott och Heliga Birgitta.

 

Vi hade cyklarna med oss så vi utforskade staden från cykelsadeln.
Vi fick dock se upp för taggiga igelkottar.

 

 Vi fick syn på en kul detalj på ett hushörn, Speakers corner. Tydligen sattes skylten upp under en renovering för att leda bort nyfikna och ge folk en specifik plats att socialisera på.

På fredagen när vi kom var det stor happening i hamnen. 
Det visade sig vara startdatum för årets kräftfiske i vallgraven och hamnområdet. 

Och Vadstenaborna verkade gå man ur huse för att fiska kräftor.

Härlig helg i charmig småstad!

Gin med nordiska smaker

Gårdsförsäljning av egentillverkad alkohol är tillåtet i Sverige sedan 2025, under förutsättningen att kunden deltar i ett betalt besöksarrangemang med kunskapshöjande inslag. Så förra helgen när vi besökte Rejmyre passade vi på att boka in oss på en guidad visning på Almqvist destilleri för att gynna den lokala producenten och för att lära oss mer om hantverket och drycken gin. Dricker du gin? I så fall, dricker du den ren eller i en drink? Jag behöver lite drinktips, nämligen. Har ingen erfarenhet alls av gin. Men det ska det bli ändring på nu, så dela gärna med dig av dina eller andras bästa recept på gindrinkar. 

För att gin ska få kallas gin måste enbär vara den dominerande smaken. 
Almqvists gin är även smaksatt med lingon, korianderfrön, orrisrot angelicarot, 
fänkålsfrön och älgört. Ett gin med nordiska smaker. 

Spättarullader i ugn med dill- och citronsås

En lättlagad klassiker med milda smaker av citron och dill. 
(I repris, det finns redan några varianter av receptet här på bloggen).

 

 

4 portioner

 

Spättarullader 
600 g rödspättafilé

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

Dill- och citronsås
0,5 msk smör
2 dl vispgrädde
1 dl vatten

1 msk fiskfond
0,5 dl finhackad dill
0,5 citron, saften

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Tillbehör
700 g kokt potatis
1 salladslök
250 g frysta grönsaker 

Gör så här
Tina spättafiléerna om du använder fryst.
Sätt ugnen på 175 grader.
Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten i ca 20 min.
Spättarullader: Krydda spättafiléerna med lite salt och peppar. 
Rulla ihop varje filé och lägg i en ugnsfast form. 
Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 10 min.
Dill- och citronsås: Smält smöret i en kastrull. 
Tillsätt grädde, vatten och fiskbuljong/fond 
och låt sjuda på svag värme i 7 min.
Skölj och finhacka dillen. 
Tillsätt dill och citronsaft i såsen och smaka av med salt och peppar. 
Ta av såsen från värmen.
Tillbehör: Hetta upp en stekpanna och stek grönsakerna 
enligt anvisningen på förpackningen. 
Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. 
Strimla salladslöken och toppa över fisken. 
Servera med potatis och grönsaker vid sidan av.

 

 

Skogsröjet 2026

Efter jobbet i fredags styrde mannen och jag husbilen mot Rejmyre, en liten ort inte långt från Norrköping ute i de östgötska skogarna. Mest känt för sitt glasbruk med lång historia. Men numera har också rockfestivalen Skogsröjet satt orten på kartan med tusentals besökare från både Sverige och utlandet. Festivalen har arrangerats årligen de senaste 20 åren och i år var det alltså dags för oss att besöka den för första gången. De flesta jag känner och som varit där beskriver festivalen som familjär och mysig och nu med facit i hand håller jag verkligen med. Jag har ingen direkt erfarenhet av festivaler, så jag har något att jämföra med, men den här var verkligen städad och hade besökare i alla åldrar. Jag märkte inte av några som helst bråk eller kände av någon olustig stämning. Och jag har sällan campat på en mer lugn och tyst camping, vilket jag var lite orolig för innan, att det skulle vara skrik och skrän på campingen under hela nätterna. Men de flesta besökarna höll sig på festivalområdet och när det stängde och alla kom tillbaka var det ändå tyst och lugnt på campingen. Visst var det fest och musik på campingen men alla skötte det mycket snyggt. Dessutom roterade väktare runt på de olika campingarna i orten, vilket skapade trygghet.
Jag måste verkligen ge en stor eloge till arrangörerna som genomför hela arrangemanget så proffsigt. Med hjälp av hela orten som sluter upp och gör festivalen möjlig. Det måste skapa stor gemenskap på en så liten ort när alla går samman och hjälps åt för att få ett så pass stort arrangemang att fungera.  Imponerande!

Inget röj på camp Reja iallafall.

Vädret var toppen och vi cyklade mellan husbilen och festivalområdet under lördagen för att äta, vila öronen och byta om till lite varmare kläder framåt kvällen. 
Vi passade även på att besöka det lilla lokala destilleriet i Rejmyre för guidning och gårdsförsäljning av deras gin. Mer om det besöket kommer i ett eget inlägg.

Festivalen håller på under tre dagar, men vi nöjde oss med ett dagpass för lördagen, 
och banden avlöser varandra växelvis på två scener under hela dagarna.

 

Och den jag tyckte levererade allra bäst under lördagen var Erik Grönwall. 
Vilken energi och vilken röst. Mycket bra!

 Och nu när jag själv har upplevt Skogsröjet, och den familjära stämningen, så är det inte omöjligt att det blir fler besök i framtiden. Men att tillbringa tre dagar på festivalen,
det är jag tveksam till. Men absolut ett dagpass, om solen skiner 😉

 

Snabblagad torskgryta med kokosmjölk och röd curry

Här hemma har både mannen och jag börjat jobba igen efter semestern, vilket innebär att det behöver lagas vardagsmat igen, som räcker både till middag och matlådor. 
Jag lagar gärna fisk till middag på vardagarna, eftersom den inte behöver så lång tillagningstid, så igår lagade jag en snabb torskgryta med kokosmjölk, röd curry, paprika, sockerärtor och lök. En rätt som även funkar bra i matlådan. Gillar du också fisk och vill få inspiration till vardagsmaten? Klicka på länken så öppnar sig fler fiskrecept i nytt fönster.

 

4 portioner

500 g torskfilé
800 ml kokosmjölk
2 tsk kycklingfond
2 msk röd currypasta
2 st paprika, röd
2 förp sockerärtor
2 st gul lök
2 msk rapsolja
salt och svartpeppar

Till servering
Ris eller pressad potatis
Rostade cashewnötter
Finhackad salladslök 
 

Gör så här
Dela torsken i mindre bitar.
Strimla sockerärtorna och paprikan. 
Skala och skiva löken tunt. 
 Fräs löken en minut i oljan, 
rör i currypastan och låt det fräsa ytterligare någon minut. 
Slå i kokosmjölken och fonden  
och låt det koka sakta ca 5 minuter. 
Avsluta med att lägga i fisken, sockerärtorna och paprikan 
och låt det koka upp.
Stäng av värmen och låt fisken gå klart på eftervärmen ca 5 minuter. 
 Smaka av med fond, salt och peppar, 
 rör försiktigt så den kokta fisken inte faller i småbitar.  
Servera tillsammans med ris eller potatis.
 Toppa med hackade cashewnötter och salladslök. 
 

Har du kommit in i vardagslunken igen eller njuter du fortfarande av semester?