Välkommen!

fredag 19 januari 2018

Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur

Det har inte blivit mycket så mat här i bloggen den senaste tiden. 
Men det ska det bli ändring på nu när det har blivit vardag igen.
Eftersom vi var på resande fot mest hela tiden på Nya Zeeland blev det en hel del mikrad mat och snabbmat, så det känns riktigt lyxigt att ha tillgång till fullutrustat kök igen och framför allt skafferi, kylskåp och frys med matvaror att laga mat av. 
Något man vanligtvis tar för givet, och kommer så bli igen om några dagar, men just nu känns det extra tacksamt att få stå i köket och laga hemlagad mat.
Det första vi lagade när vi kom hem, som alla var sugna på, var hederlig svensk husmanskost, pannbiff med potatis, brunsås och lingonsylt. Mums!
Igår lagade jag laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur till middag.
Och recept på det kommer här...

 Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur
4 portioner

Biffar
600 g laxfilé
1 tsk salt
1 tsk citronsaft
1,5 msk grovkornig senap
0,5 kruka dill
2 krm svartpeppar
1 ägg
0,5 dl mjölk

Blomkålsbulgur
0,5 huvud blomkål
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 citron, saften
1 msk rapsolja
2 dl bulgur
Salt
Svartpeppar

Dilltzatziki
0,5 gurka
0,5 kruka dill
1 vitlöksklyfta
2,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk citronsaft
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Ta bort ev skinn från laxen och skär ner i mindre bitar
Blanda laxen med ägg, mjölk, dill, senap, citronsaft, salt och peppar
Mixa till en smet
Koka bulgur efter anvisning på paketet med grönsaksbuljong
Skölj och finhacka blomkålen och tillsätt citronsaft och rapsolja 
Salta och peppra
Tvätta och riv gurkan på ett rivjärn
Pressa ur saften ordentligt
Blanda gurkan med yoghurt, finhackad dill och pressad vitlök
Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar
Hetta upp en stekpanna med lite olja
Klicka ut fisksmeten med en sked till biffar direkt i pannan
Stek biffarna 3-4 minuter på båda sidor tills de är gyllenbruna och genomstekta
Blanda ner den kokta bulgurn med blomkålen och blanda om
Servera biffarna med blomkålsbulgur och dilltzatziki


Fredag redan!
Veckan har svischat förbi med en hel del att ta igen på jobbet, samtidigt som jag har haft jetlagen att tampas med. Har vaknat på nätterna klarvaken och inte kunnat somna om. Känns som jag är lätt åksjuk hela tiden. 
Men sömnen blir någon timme längre för varje natt så snart borde  dygnsrytmen vara återställd. Har läst att det tar lika många dagar som tidsskillnaden är att återgå till den normala dygnsrytmen. Tidsskillnaden till Nya Zeeland är tolv timmar, vilket skulle innebära att det tar tolv dagar att återhämta sig...
Ska bli skönt att få vila några dagar nu.         Trevlig helg!

måndag 15 januari 2018

Vår resa på Nya Zeeland med Kiwiexperience

2016 började vi prata om att vi, mannen och jag, ville ta med våra ungdomar på en sista resa tillsammans som familj innan de flyger ur boet och startar sina egna liv.
Ganska snart kom vi fram till att vi ville ta med dem till Nya Zeeland för att uppleva backpackerlivet och få möjligheten att göra alla häftiga äventyr som erbjuds där.
Gillar man äventyr, natur och friluftsliv är Nya Zeeland absolut ett resmål jag kan rekommendera. Här finns allt och allt är lättillgängligt. 
Det finns gott om alternativa boenden, som campingplatser, motell, vandrarhem och hotell, och vill man hyra husbil och själv ta sig runt på vägarna så finns det även där många alternativ. 
Allt under resans gång har jag upplevt har sköts på ett bra sätt. Det är ordning och reda på boendena, äventyrsföretagen är seriösa och dessutom är det rent och snyggt i de offentliga miljöer. Inga äckliga toaletter där inte, utan rent och snyggt överallt. 
Och alla vi mött har varit genuint vänliga och tillmötesgående.
Det är helt enkelt lätt att resa på Nya Zeeland. 


Att vi valde just Kiwiexperience att åka runt med på öarna berodde på att mannen och jag gjorde en jorden runt resa för 23 år sedan och redan då reste med dem. 
Då var företaget rätt nystartat och vi åkte runt i minibussar. Nu är det ett stort etablerat företag och minibussarna har bytts ut till stora 50 personers bussar, som oftast var fullbokade under vår resa.
Kiwiexperiences koncept är hop on hop off - bussar och biljetten räcker ett år. 
Men vi som bara var i landet under tre veckor hade redan hemifrån bokat vår resa och planerat in två extra stopp på turen, annars följde vi bussen och dess resplan. 


Som resenär med Kiwiexperience är man garanterad en sängplats på ett boende första natten vid ankomst. Vilket oftast var i sovsal på ett backpackerboende.



Men det förekom också att vi bodde i stuga på campingplats och i lägenhet med eget pentry, toa och dusch. 
Vill man stanna längre på någon plats får man själv ordna boende. Men det finns som sagt gott om alternativ, kanske inte på de allra minsta orterna men på de flesta större borde det inte vara några problem att hitta boende med kort varsel.
Kiwiexperience erbjuder flera olika alternativ på aktiviteter till reducerat pris på platserna man besöker. 


Man anmäler sitt intresse och sedan sköter busschauffören bokningarna. Men även aktiviteterna går att boka redan i förväg hemifrån så man är garanterad en plats. 
Vi missade tyvärr en kajakutflykt som vi hade planerat att göra för att det var fullbokat en hel vecka framåt :( 
De ordnar och tipsar även om gratisaktiviteter under vägen, som vandringar, beach partyn och naturliga varma pooler att bada i.





Att vi inte åkte redan årsskiftet 2016-2017 berodde på att dottern då ännu inte hade hunnit fylla 18 år och Kiwiexperience kunde därför inte garantera en sängplats på alla boenden då de flesta har en åldersgräns på 18 år, även om hon var i målsmans sällskap. Men i år blev resan av :)
Vad blir då mitt slutliga omdömen om vår resa? Det är helt klart en av mina bästa resor jag gjort. Visst har det blivit en hel del bussåkande och mycket av Nya Zeeland har jag sett genom bussfönstret.



Men vi har ändå hunnit se och göra så mycket roligt under de här veckorna. 
Som att köra luge :)


Det är dock några ställen som jag gärna hade velat stanna längre på och utforskat mer, som t ex Kaiteriteri beach där vi bara stannade en natt. Vi kom sent på eftermiddagen och åkte vidare redan förmiddagen efter. Där hade jag lätt kunnat stanna i en vecka för att utforska omgivningarna, både till fots och i kajak, och för att bada och sola.


Så tre veckor tycker jag nog egentligen är alldeles för kort tid för hinna att se och utforska hela Nya Zeeland. 
Nu har vi iallafall fått se även den södra ön som vi valde att inte besöka för 23 år sedan och jag tror ungdomarna är riktigt nöjda med att ha forsränt, hoppat tandem hopp och bungy jump och fått se en massa spännande platser under de här veckorna.
Även om dottern tyckte att det blev lite för mycket familj, som hon uttryckte sig vid något tillfälle. Tror nog hon helst hade velat göra den här resan ensam. Kanske hon snart gör om något liknande på egen hand. Skulle inte förvåna mig.


Det som jag nog mest uppskattade på resan var dagen, kvällen och natten som vi tillbringade hos urbefolkningen, maorierna. 
Ett mycket intressant och lärorikt besök där vi fick ta del av deras traditioner och kultur.
På eftermiddagen när vi kom till maorierna blev vi först inkvarterade i en stor sovsal. Vi var 15 stycken som valt att sova över hos maorierna.



Efter att vi installerat oss fick vi en snabbkurs i maorikanska genom att lära oss en sång som barnen lär sig i skolan.


En sång som vi sedan fick framföra inför ca 150 andra turister/gäster som bara deltog vid middagen på kvällen. Det gick väl så där...


Efter sången var det dags att lära sig två olika maorikanska lekar/tävlingar. 
Första leken gick ut på att vi stod i ring och fick en varsin stav som vi skulle kasta, alla på samma gång i takt, till grannen som stod till höger om oss två gånger i rad. Den tredje gången skulle staven istället kastas till personen bortanför min granne, alltså två personer bort. Inte alldeles enkelt att både sikta och kasta till den som ska fånga min stav samtidigt som man ska hålla koll på den stav man själv ska fånga, samtidigt som det flyger andra stavar omkring en som man inte ska fånga :) 
Svårt men riktigt kul!


Leken därefter var att på given signal släppa sin egen stav ståendes upp och istället snabbt gå till antingen höger eller vänster och fånga grannens stav. Den som missade att fånga staven åkte ut och till sist var det bara en segrare kvar.



Maoriernas chief 


som välkomnade vår grupps chief, och därmed oss, 
till kvällens middag genom att gnugga näsa :)


Under kvällen fick sonen visa upp sin talang i att fånga grannens stav. Snabbt gick det och han stod sist kvar som segrare :)


Vi blev även underhållna av maorierna och bjudna på kyckling och grönsaker tillagade på gammalt traditionellt sätt i ett stort och djupt hål i den naturligt heta marken.


Även dagen efter fick vi ägg till frukost som kokats i en het källa.






En resa som helt klart gav mersmak. Börjar redan spåna på vart nästa resa ska gå.
Ett resmål som står på min önskelista är Indien. Kanske det blir dit vi reser nästa gång...

onsdag 10 januari 2018

Nu far vi hem till vardagen

Dagens yogapass, och semesterns enda, som varade i typ en halv minut :)


Vi har haft det hur bra som helst den här månaden på Nya Zeeland. Men hur det än är så ska det bli skönt att komma hem till vardagen och de vanliga rutiner med mat, sömn och träning.
Har ni några nyårslöften för 2018?
Mitt löfte är att fortsätta i samma anda som förra året med att till störst delen äta artegenkost och att motionera och variera min träning regelbundet.
Kan konstatera att det inte började så bra de första två veckorna ;)
Men det är ju typ 50 veckor kvar av året att ordna upp det på....               See you!

fredag 5 januari 2018

19 dagar med den gröna bussen


Nu har vi nått slutdestinationen med den gröna bussen, Christchurch.
Nu återstår bara hemresan...
Vi flyger härifrån tillbaks till Auckland i övermorgon. Där stannar vi i ytterligare 3 dagar och njuter det sista av sommaren här innan flygresan på 33 timmar hem börjar.
De senaste dagarna har fortsatt i samma anda som tidigare. Vackra landskap, varierande väder och en hel del buss.


Vi hörs när jag är hemma i Sverige igen.
Tills dess; ha de'!
Kram Birgitta