Örtmarinerade spett, quinoasallad och avokadokeso

Hej i dimman, eller rättare sagt grilloset :) 

Här bjuds det på örtmarinerade fläskkarréspett, quinoasallad och avokadokeso,
för alla älskar väl grillat!?

Örtmarinerade fläskkarréspett

8 spett

8 grillpinnar

600 g fläskkarré

2 vitlöksklyftor

1 kvist rosmarin

1 kvist timjan

2 dl olivolja

0,5 tsk salt

Citronpeppar eller örtsalt

Gör så här

Skär upp karrén i bitar

Hacka vitlök och örter

Blanda ihop ingredienserna till marinaden

Låt köttet ligga i marinaden minst två timmar
Låt pinnarna ligga en stund i vatten så de inte börjar brinna vid grillningen
Trä på köttbitarna på grillpinnarna
Låt oljan rinna av
Grilla spetten runt om tills de fått fin färg och är genomgrillade
Krydda med citronpeppar eller örtsalt

Quinoasallad

4 portioner

2 dl quinoa

1 hönsbuljongtärning
1,5 dl blandade oliver, utan kärnor
100 g soltorkade tomater i olja
200 g fetaost, i bitar
2 msk olivolja
1 msk vinäger
100 g valnötter, hackade
0,5 kruka basilika, hackad
Salt
Peppar

Gör så här

Koka quinoan i buljong enligt anvisningarna på förpackningen

Låt svalna

Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar

Blanda quinoa, tomater och oliver på ett stort fat
Blanda i fetaost, olivolja och vinäger
Tillsätt valnötter och basilika
Smaka av med salt och peppar
Blanda runt

Avokadokeso

4 portioner

1 avokado

1 tsk färskpressad citronsaft

1 dl hackad gräslök

250 g keso

Salt

Svartpeppar

Topping

Gräslök

Gör så här

Kärna ur och gröp ur avokadon

Mixa den med citronsaft, keso och gräslök

Smaka av med salt och peppar

Toppa med gräslök vid servering 

Fetaoströra till grillat