Glutenfritt aprikosbröd

Många drar sig för att baka eget matbröd, men matbröd behöver inte alls vara särskilt krångligt eller svårt att baka. Det här brödet t ex kräver varken jäsning eller knådning, bara blanda och sen skjuts in i ugnen, dessutom är det glutenfritt. Jag gillar verkligen matbröd med frukt och nötter i, som är lätta att variera från gång till gång genom att byta mellan olika nötter, torkad frukt och bär.

Glutenfritt aprikosbröd

1 limpa

2 dl hela linfrön

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

4 dl grovhackade, torkade aprikoser

3 dl kokande vatten

3 msk mörk sirap

1 dl rapsolja

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

3 dl bovetemjöl

Gör så här

Klä en brödform med bakplåtspapper

Häll linfrön, solroskärnor, pumpaärnor och 

de torkade aprikoserna i en skål

Häll över det kokande vattnet

Låt stå och dra i 5 minuter

Rör om ordentligt

Tillsätt sirap och olja

Rör om ordentligt

Häll i salt, bikarbonat och bovetemjöl

Rör om ordentligt till en smidig smet

Häll smeten i brödformen

Grädda i nedre delen av ugnen i 

175 grader i ca 30-40minuter 

Stjälp upp brödet på galler och låt svalna under bakduk