Välkommen!

Välkommen!

måndag 16 februari 2015

Sportlovspicknick

Nu är sportloven igång och jag hoppas för alla sportlovsledigas skull att det blir väder som passar för vinteraktiviteter. För visst är det mysigt att kunna ge sig ut i skidspåren eller pulkabacken, ta med sig picknick och äta ute, och avsluta dagen om man har möjlighet med en varm bastu. Bra picknicksmat är mat som kan ätas kall och direkt ”ur handen” och nu på vintern behöver man kanske något varmt att dricka till, t ex choklad, te, kaffe, saft eller en varm soppa. Här kommer två förslag på kall mat att ladda sportlovspicknicken med. Först ut är pizzabullar som är barnvänliga och även perfekta som mellanmål. Man kan antingen använda sig av en pizzasås eller tomatketchup till fyllningen eller som jag gjort här, chilisås. Vad man sedan fyller sina bullar med är en smaksak eller beroende på vad som finns hemma. I mina bullar har jag använt vitlökssalami och ost. Det andra förslaget är goda currywraps med grillad kyckling.

 Pizzabullar
24 st 

Deg
50 g jäst
50 g smör
1 msk flytande honung
4 dl mjölk
1 tsk salt
10 dl vetemjöl

Fyllning
Ca 1 dl chilisås
200 g vitlökssalami
2 dl riven ost
1 ägg
Torkad oregano

Gör så här
Smula ner jästen i en bunke
Smält smör, tillsätt mjölk, värm til 37 grader
Häll vätskan över jästen och rör tills den löst sig
Blanda i honung och salt
Tillsätt mjöl och arbeta degen smidig
Låt jäsa övertäckt i 30 min
Ta upp och arbeta degen smidig på mjölat bakbord
Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar i A3-storlek
Bred på ett tunt lager chilisås
Fördela salamin och osten över pizzan
Strö över oregano
Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje
Placera varje bit i en bullform
Pensla med ett uppvispat ägg och strö över lite oregano
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter



Currywraps med kyckling och avokado
4 stycken

 1 äpple
1 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
2 avokador
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
2 tsk curry
2 msk mango chutney
1 lime
1 halv grillad kyckling
4 stora tortillabröd
Salt

Gör så här
Skala äpple och lök
Gröp ur avokadona
Hacka allt i små tärningar
Blanda allt i en bunke tillsammans med vinäger, olja, curry,
mango chutney, pressad lime och lite salt
Skär köttet i strimlor
Lägg en sträng avokadoröra i mitten på ett tortillabröd
Strö över kyckling
Vik in en sida och rulla ihop från ena kortsidan
Linda in rullen hårt i folie

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar