Het chiligryta med rostad blomkål

Hot chiligryta

4 portioner

400 g köttfärs

100 g stark korv, typ chorizo

2 st röd lök

1 st röd chilipeppar

1 tsk spiskummin

400 g kidneybönor

1 burk hela tomater

1 tsk salt

2 dl matyoghurt

Sambal oelek

Chiliflakes

Majs

Rostad blomkål

1 blomkålshuvud

Olja

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Dela blomkålen i mindre buketter

Lägg dem i en ugnsform

Olja, salta och peppra

Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter

Rör runt några gånger under tiden

Skär korven i bitar

Skala och klyfta löken

Kärna ur och finhacka chilipepparn

Stek färsen i en gryta

Rör ner korv och lök och låt det fräsa med

Rör ner chilipepparn och spiskummin

Skölj bönorna och låt dem rinna av

Häll ner bönor och tomater i grytan

Låt allt koka några minuter

Rör ner majs

Smaksätt med salt, sambal oelek och chiliflakes till önskad styrka

Rör ner hälften av matyoghurten och ta av grytan från värmen

Servera med den rostade blomkålen och en klick matyoghurt