Maud Onnermarks jättebiff med gremolata

Jag har en viss förkärlek till vardagsmat som går snabbt och lätt att laga. Idag blev det en jättebiff i långpanna med grönsaker runt om som sedan skötte sig självt i ugnen. Biffen garnerades med gremolata och serverades med pasta. Ett av Maud Onnermarks alla lättlagade recept för vardag och fest.

 

Jättebiff med gremolata

4 portioner

 

0,75 dl ströbröd

1,5 dl mjölk el vatten

1,5 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 ägg

500 g nötfärs

 

Grönsaker

2 tomater

1 röd paprika

1 squash

2 msk olivolja

0,75 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

 

Gremolata

1 citron

1 knippe persilja

2 vitlöksklyftor

 

Till servering

Pasta

 

Gör så här

Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar

Låt svälla 5-10 minuter

Blanda ner ägg och färs

Lägg färsen i mitten av en långpanna

Forma till en platt tårta, ca 24 cm i diameter

Skär grönsakerna i bitar och lägg runt färsen

Droppa olivolja över grönsakerna, salta och peppra

Stek mitt i ugnen 12-15 minuter tills färsen är klar

Tvätta och finriv citronskalet

Hacka persilja och vitlöksklyftor

Blanda citronskal, persilja och vitlök

Strö blandningen över den färdigstekta färsen