Kycklingtema vecka 11- Onsdag / 3 Grytor

Kycklingtema vecka 11

Måndag - Kyckling i ugn

Tisdag - Kycklingsoppor

Onsdag - Kycklinggrytor

Torsdag - Kyckling med pasta

Fredag - Färdig grillad kyckling

Lördag - Kyckling som plockmat

Söndag - Indisk kyckling

Vecka 11 med kyckling som tema rullar på med onsdagens
Grytor 

Kyckling mangochutney 

6-8 portioner

1 kg kyckling

1 tsk sambal oelek

1 dl vatten

1st hönsbuljongstärning

1 msk Kina soya

1 purjolök

5 dl creme fraich

2 msk mangochutney

Salt

Peppar

Till servering

Ris

Någon grönsak

Gör så här

Skär kycklingen i lagom stora bitar

Bryn dem i en stekgryta

Tillsätt vatten, buljong, soya och sambal oelek

Låt koka i ca 15 minuter

Skölj och strimla purjolöken

Lägg purjolök, cream fraiche och mangochutney i grytan

Låt koka ytterligare ca 5 minuter tills det är varmt

Salt och peppra efter tycke och smak

Jordnötsgryta med banan och kyckling

4 portioner
400-500 g kycklingfilé
1 tsk curry
4 msk jordnötssmör med bitar
800 ml kokosmjölk (ca 2 burkar)
2-3 tsk lila eller röd currypasta
3 tsk sötsursås
1 msk socker
1/2 lime
1 msk fisksås
1 banan
1 dl jordnötter

Till servering

Ris eller nudlar

Gör så här

Häll ner jordnötssmör, kokosmjölk, currypasta, sötsur sås, socker, lime och fisksås i en kastrull
Låt småputtra i 20-30 minuter på svag värm

Rör om då och då
Tärna kycklingen och krydda den med curry
Stek kycklingen i en gryta eller

stekpanna med höga kanter
Slå över såsen på kycklingen och

låt allt småputtra i 5-10 minuter

Skiva bananen och strö den över grytan

Strö över jordnötterna och servera genast 

                  
Krämig kycklinggryta med brysselkål

5-6 portioner

6 kycklingfiléer, mellanstora, cirka 800 g
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
300 g brysselkål
1 burk kokosmjölk
1 burkkrossade tomater
5 kardemummakärnor
1 tsk korianderfrö
1,5 tsk kumminfrö
1 msk gurkmeja
En nypa kanel
1 tsk cayennepeppar
1 tsk svartpeppar
1 msk oregano
1 tsk salt
Olja att steka i

Till servering

Ris

Sallad

Gör så här

Börja med att rosta kardemummakärnor och kumminfrön 
Mortla dem sedan
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar

 Gnid kycklingen med salt, cayennepeppar, 

svartpeppar, oregano och 

en tesked av kardemumma- och kumminblandningen

 Bryn kycklingen i en het stekpanna i rapsolja

 Kyckling ska vara nästan färdigstekt inuti

Håll kycklingen varm
Strimla schalottenlökar och skiva vitlök

Skär bort stammen på brysselkålen och ev fula blad

Strimla brysselkålen 

 Fräs löken i oljan i en minut på hög värme 
tillsammans med gurkmeja, korriander, kanel och kummin

 Tillsätt den strimlade brysselkålen

Fräs i 3 minuter till

Häll i  kokosmjölk och krossade tomater

 Koka upp och lägg i kycklingen

 Koka kycklinggrytan i 10 minuter