Blixtsnabb vardagsmat med fisk

Till vardags uppskattar jag verkligen recept som är enkla och går snabbt att tillaga men för det inte kännas alldagliga och tråkiga. Det behöver inte vara så svårt och tillkrånglat för att vardagsmaten ska smaka lite mer lördag. Lite mer lyxig.
Som den här varianten av flygande Jakob, där kycklingen är utbytt mot fisk.

Fisk à la flygande Jakob

4 portioner

600 g fiskfilé

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

2 dl vispgrädde

1 finriven vitlöksklyfta

1 dl chilisås

1 dl saltade jordnötter

Till servering

Ris

Broccoli

Gör så här

Lägg fisken i en ugnsform

Salta och peppra

Vispa grädden lätt fluffig

Vänd ner vitlök och chilisås

Täck fisken med gräddblandningen

Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter

Toppa gratängen med jordnötter