Matiga muffins i matsäcken

Fortsätter på sportlovstemat. Själv kommer jag ihåg mina egna sportlov som barn då vi oftast var ute i den östgötska skärgården i vår sommarstuga. Pappa eldade i vedspisen för att hålla stugan varm och sedan var vi ute hela dagarna och åkte skidor ute på  isen och utför kullarna på holmarna.  Om vi något år var kvar hemma på sportlovet tillbringade jag dagarna i den lilla slalombacken som fanns på området och kompisgänget ordnade med slalomtävlingar. Matsäcken man hade med sig på den tiden, och säkert förekommer än idag, var varm choklad med prickigkorvmacka och stekt äggmacka. Jag tror inte att matiga muffins var, och heller kanske inte är, så vanligt förekommande men det borde det vara för de är både enkla, mättande och lätta att ta med som matsäck en  vinterdag i  pulkabacken.
Här följer 5 goda muffins till matsäcken i pulkabacken.

Krämiga bacon- och majsmuffins

Korv- och ostmuffins

 

Muffins med nöt- och kolatopping

 

Smulmuffins med äpple

 Morot- och apelsinmuffins