Äntligen är det säsong för rabarber

Nu när det äntligen går att skörda rabarber tänkte jag att jag istället för att baka eller laga dessert av rabarbern kunde använda den i matlagningen. 
Jag har tidigare lagat rabarberkyckling...

Rabarberkyckling

4 portioner

 ca 500 g kycklingfilé
3 dl tärnad rabarber
2,5 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
2 msk flytande honung
2 tsk sambal oelek
1 stor riven vitlöksklyfta
2 msk rabarberchutney
hackad gräslök till garnering

Till servering

Ris eller potatis

En sallad

Gör så här

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar

Bryn dem i smör så de får fin färg

 Lägg dem i en ugnsfast form

Lägg rabarbern över

Blanda resterande ingredienser till såsen och häll över

Tillaga i mitten av ugnen i 225 grader i 15-20 minuter 
Garnera med gräslöken före servering

...som blev riktigt gott, men nu när jag googlar rabarber i maten är det just bara rabarberkyckling som kommer upp. Finns det inga andra maträtter med rabarber? Har ni några i era receptgömmor? Chutney i olika varianter finns det ju gott om, men det är ju inte en maträtt, mer ett tillbehör. Ska fortsätta min jakt efter rabarber i maten, återkommer om jag hittar något smarrigt recept.

Men vill man göra något annat än pajer och desserter på rabarbern, så kan man ju alltid koka läskande rabarbersaft, nu när det äntligen är säsong.