Kyckling- och risgratäng

När vi åt libapizza häromsistens blev det både kyckling och pastasås över, och då var frågan; vad kan vi hitta på med dessa rester? Vilket resulterade i en kyckling- och risgratäng, som smakade mycket bra och som passar både till vardag och helg.

Kyckling- och risgratäng

4 portioner

1 grillad kyckling

1 röd paprika

1/3 purjolök

2 dl okokt ris

Sås

1 dl mango chutney

2 dl creme fraiche

1,5 dl pizzasås

2 tsk curry

2 tsk paprikapulver

0,5 tsk salt

2 krm svartpeppar

Topping

2 dl riven ost

Gör så här
Koka riset
Tag av allt kött från kycklingen
Hacka paprikan och skiva purjolöken och 
blanda ihop med det kokta riset
Lägg risblandningen i en gratängform
Lägg kycklingbitarna över
Bland ihop allt till såsen och häll det över riset och kycklingen
Strö över osten
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter, tills gratängen fått fin färg
Servera med en god sallad till