Persiljejärpar

Har ju gjort i ordning ett par lastpallar för kryddväxter men kryddorna är ju inte planterade där bara för syns skull utan de ska ju användas också. 

Därför har det blivit en del kryddiga recept den senaste tiden, bl a en het laxröra med dill och en rökig chimichurri med persilja.

Och i helgen som gick lagades det järpar fyllda med persiljesmör.

Persiljejärpar

4 portioner

500 g blandfärs

2 gul lök

0,5 vitlök (Solo)

1 dl vatten

0,5 mak tomatpuré

0,25 dl ströbröd

0,75 msk potatismjöl

0,5 tsk vitpeppar

0,5 tsk salt

Persiljesmör

50 g smör, rumsvarmt

ca 15 g persilja, finhackad

Gör så här

Rör ihop smöret med persiljan

Skala och riv lök och vitlök fint

Blanda ihop ingredienserna till smeten

Ta ut mått i storlek med en clementin och platta till

Fördela persiljesmöret på biffarna, ca 1 tsk på varje

Nyp ihop biffarna om smöret och forma till avlånga järpar

Stek järparna på lätt oljad plåt i ugn i 200 grader i ca 25 minuter

De behöver inte förstekas utan blir fint gyllenbruna i ugnen

Till servering

Kokt potatis

Brunsås

Lingonsylt