Renskav med grönsaker och parmesansås

Hittade ett opublicerat recept i Utkast. Vill minnas att det var mannen som lagade efter receptet på beställning då det fanns renskav i frysen som hade legat ett tag.
Skav finns i frysdisken med lite olika namn, renskav, älgskav, viltskav, fjällskav. Tunna, tunna skivor av vilt. Lägg den fryst i stekpannan och fördela vartefter den tinar upp.
Parmesansåsen hittar man i kyldisken i mataffären.

 

4 portioner

 

800 g renskav, fryst

1 st röd lök
1 vitlöksklyfta

1 st zuccini

1 st röd paprika

2 msk ketjapmanis

1 msk stark chilisås

0,5 dl klippt persilja

120 g bladspenat
salt och svartpeppar

 

Tillbehör
kokt ris
färdig parmesansås

 

Gör så här
Skala och hacka löken.
Skala och riv vitlöksklyftan.

Skär zucchini och paprika i bitar.

Hetta upp en stekpanna med smör
och lägg ner fryst renskav, lök och vitlök.
Dra isär skavet med en gaffel vart efter det tinar.
Tillsätt zucchini och paprika och stek på medelvärme.
Krydda med salt och peppar.
Häll på ketjapmanis och chilisås och blanda ner persilja.
Låt steka några minuter och lägg till sist ned spenaten.
Servera rätten som den är med en klicka parmesansås
eller servera med kokt ris, beroende på hur hungrig man är.