'Nduja på pinsa och till pasta

'Nduja är en kryddig, het, bredbar salami från Italien. Används ofta på pizza, i pastasåser och grytor för att ge intensitet och hetta. Har du testat?

 

Pinsa med 'nduja och västerbottenost

4 portioner

 

ca 4–5 msk ’nduja

(eller efter smak, det är starkt!) 

4 pinsabröd

1 burk tomatsås till pinsa

ca 1 dl riven västerbottensost

ca 0,5 dl riven parmesan

1 dl crème fraiche + 1 msk vatten
0,5 knippe gräslök, finskuren

Gör så här

Bred på tomatsåsen på pinsabröden.
Klicka på ’nduja efter smak (starkt!). 
Strö över västerbottensosten.

Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

Riv över parmesan.
Rör ihop crème fraiche och vatten och ringla över. 
Toppa med gräslök.

 

Pasta med 'nduja och räkor 

4 portioner

ca 3-4 msk 'nduja 
(eller efter smak, det är starkt!)
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
olivolja
300 g pasta
150 g räkor, skalade 
70 g ruccola
0,5 knippe gräslök, finskuren

Gör så här
Lägg 'ndujan och vitlöken i en kastrull, 
eller liten stekpanna, med en liten skvätt olivolja. 
Bryt sönder 'njudan med en stekspade 
och låt alltsammans smälta på medelvärme 
tills vitlöken mjuknat utan att få färg.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
Häll någon deciliter pastavatten på 'ndujan 
och tillsätt räkorna. 
Låt dem bli genomvarma.
Låt pastan rinna av, häll tillbaka i kastrullen 
och tillsätt 'ndujan och räkorna. 
Vänd ner ruccola och toppa med gräslök.