Fläskfilé med ananasmangosås

Lördagens middag bestod av fläskfilé och en ananasmangosås som var mild men ändå smakfull. 

Fläskfilé med ananasmangosås

4 portioner

600 g putsad fläskfilé

Salt

Peppar

Rapsolja och smör till stekning

Ananasmangosås

1 färsk ananas

1 mango

1 dl kokosmjölk

2 dl vatten

1 msk grönsaksfond

2 msk socker

1 msk vit vinäger

1 finhackad chili

1 tsk salt

2-3 msk maizena + lika mycket vatten

Till servering

Jasminris

Pressgurka

Gör så här
Skala och skär fruktköttet
Blanda alla ingedienser i en kastrull
Låt såsen koka samman
Red såsen med maizena utrört i vatten