Ladda för sportlovspicknick

Nu drar sportloven igång och jag hoppas för alla sportlovsledigas skull att det blir väder som passar för vinteraktiviteter. Tyvärr har det regnat och varit mildväder  här i Norrköpingstrakten i helgen så för de sportlovslediga här ser det just nu rätt hopplöst ut. Men visst är det mysigt att kunna ge sig ut i skidspåren eller pulkabacken, ta med sig picknick och äta ute, och avsluta dagen om man har möjlighet med en varm bastu. Bra picknicksmat är mat som kan ätas kall och direkt ”ur handen” och nu på vintern behöver man kanske något varmt att dricka till, t ex choklad, te, kaffe, saft eller en varm soppa. Här kommer två förslag på kall mat att ladda sportlovspicknicken med. Först ut är pizzabullar som är barnvänliga och även perfekta som mellanmål. Man kan antingen använda sig av en pizzasås eller tomatketchup till fyllningen eller som jag gjort här, chilisås. Vad man sedan fyller sina bullar med är en smaksak eller beroende på vad som finns hemma. I mina bullar har jag använt vitlökssalami och ost. Det andra förslaget är goda currywraps med grillad kyckling.

 Pizzabullar

24 st 

Deg

50 g jäst

50 g smör

1 msk flytande honung

4 dl mjölk

1 tsk salt

10 dl vetemjöl

Fyllning

Ca 1 dl chilisås

200 g vitlökssalami

2 dl riven ost

1 ägg

Torkad oregano

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke

Smält smör, tillsätt mjölk, värm til 37 grader

Häll vätskan över jästen och rör tills den löst sig

Blanda i honung och salt

Tillsätt mjöl och arbeta degen smidig

Låt jäsa övertäckt i 30 min

Ta upp och arbeta degen smidig på mjölat bakbord

Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar i A3-storlek

Bred på ett tunt lager chilisås

Fördela salamin och osten över pizzan

Strö över oregano

Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje

Placera varje bit i en bullform

Pensla med ett uppvispat ägg och strö över lite oregano

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter

Currywraps med kyckling och avokado

4 stycken

 1 äpple

1 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

2 avokador

1 msk äppelcidervinäger

2 msk olivolja

2 tsk curry

2 msk mango chutney

1 lime

1 halv grillad kyckling

4 stora tortillabröd

Salt

Gör så här

Skala äpple och lök

Gröp ur avokadona

Hacka allt i små tärningar

Blanda allt i en bunke tillsammans med vinäger, olja, curry,

mango chutney, pressad lime och lite salt

Skär köttet i strimlor

Lägg en sträng avokadoröra i mitten på ett tortillabröd

Strö över kyckling

Vik in en sida och rulla ihop från ena kortsidan

Linda in rullen hårt i folie