Torskrygg med sardellsmör

Dags för lite fisk igen. Det finns ju flera anledningar till att äta fisk ofta, bl a är fiskens omega 3-fettsyror bra för vårt kom-ihåg och så skyddar det våra hjärtan.

 

Torskrygg med sardellsmör

4 portioner

600 g torskrygg

2 msk smör

2 msk olivlja

1 msk salt

1 tsk svartpeppar

Sardellsmör

100g rumsvarmt smör

6 sardellfiléer

0,5 dl hackad dill eller persilja

1 tsk saft från pressad citron

Svartpeppar

Gör så här

Hetta upp smör och olja i en stekpanna

Bryn torskryggen runt om

Salta och peppra

När fisken fått fin stekyta lägg den i en ugnsfast form

Stick in en stektermometer i mitten av fisken

Innertemperaturen ska vara 52 grader

Tänk på att fisken fortsätter att tillagas även efter att den tagits ur stekpannan

Får du inte upp innertemperaturen till 52 grader 
kan fisken fortsättas att tillagas i ugn i 125 grader

  Blanda alla ingredienser till sardellsmöret

Smaka av med peppar

Servera till fisken