Exotisk kycklinggryta med ingefära, soltorkade tomater och mangochutney

Måndag morgon och det känns extra motigt idag. Ska det inte sluta regna snart?? Men, men, det är bara att bita ihop...

Kanske en exotisk kycklinggryta med ingefära, soltorkade tomater och mangochutney kan pigga upp?

 

4 portioner

500 g kycklingfilé, i bitar

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk färsk ingefära, riven

6 soltorkade tomater, i bitar 
Persilja, hackad

2 msk mango chutney

2 dl hönsbuljong

2 dl matlagningsgrädde

Salt

Peppat

Gör så här

Stek kyckling

Krydda med salt och peppar

Tillsätt vitlök, ingefära, tomater, chutney, buljong och grädde

Låt allt puttra på svag värme i ca 10-15 minuter

Smaka av med ev mer salt och peppar

Strö över persilja

Till servering

Ris och sallad 
 

Mer kyckling med ingefära - Cahewkyckling med ingefära