Allt i en gryta av Lisa Lemke - portergryta med fänkål och choklad

Eftersom jag har semester och all tid i världen så fanns det utrymme att laga en mustig gryta ur Lisa Lemkes receptbok Allt i en gryta som jag fick i julklapp. 
Att laga gryta är perfekt eftersom den står och puttrar och sköter sig själv på spisen medans jag kan göra annat. Dessutom blir det minimalt med disk...
Jag gjorde den reda igår för Lisa rekommenderar att låta en gryta stå till sig en dag eller två innan den serveras, och just idag passade det utmärkt att ha maten förberedd eftersom vi har varit på stan hela dagen och letat mattor och sänglampor till vårt sovrum och även handlat det sista inför morgondagen. 
Att jag valde att göra just den här grytan beror på att jag blev oerhört nyfiken på hur en gryta med choklad i smakar, och nu när jag vet kan jag berätta att det inte alls var en obehaglig smakupplevelse, snarare tvärtom :) 

Portergryta med fänkål och choklad

4 portioner

2 små gula lökar

2 vitlöksklyftor

350 g morot

350 g palsternacka

600 g högrev

2,5 msk hela fänkålsfrön

Olja att steka i

3,5-4 dl porter (öl)

3,5-4 dl mörk oxbuljong

Salt

Svartpeppar

75 g mörk choklad (64-74 %)

Pressad saft från en apelsin

Ev maizena att reda av med

Till servering

Kokt potatis

Gör så här

Skala och hacka gul lök och vitlök

Skala och skär morot och palsternacka i mindre bitar

Putsa köttet och skär det i ca 1,5 cm stora tärningar

Mortla fänkålsfröna

Hetta upp en gryta eller kastrull med olja och bryn köttet

Rör ner lök, vitlök och fänkålsfrön och fräs tills löken är mjuk

Tillsätt rotfrukter, porter och buljong

Häll eventuellt på mer buljong om vätskan inte täcker kött och grönsaker

Krydda med salt ock peppar och koka upp

Skumma av grytan och fortsätt koka under lock på medelvärme i ca 1 timme eller tills köttet är riktigt mört

Hacka chokladen och rör ner den tillsammans med apelsinsaften och smaka av med salt och rikligt med svart peppar

Red, om så önskas, av grytan med maizena

Allt går att sälja med mördande reklam...

för jag var inte alls ute efter någon öl idag på Systembolaget, 

men de här flaskorna kunde ju inte bara stå där och se fina ut ;)

Som tur var passade de finemang till grytan...

Nr 1538.

Redo för party :)