Kycklingpasta med avokado - en lättlagad vardagsfavorit

Hej hopp, torsdag redan och min tur att laga mat här hemma.

Idag blir det korvstroganoff, en lättlagad vardagsfavorit, men förra vecka lagade jag en kycklingpasta med avokado, smaksatt med tomatpesto, basilika och kalamataoliver, som blev en ny lättlagad vardagsfavorit. Så gott!

Kycklingpasta med avokado

600 g kycklingfilé, strimlad

1 rödlök

1 msk olja

Salt

Svartpeppar

4 portioner pasta, nykokt

2 avokado

4 tomater

1 dl pastavatten från pastakoket

1 dl tomatpesto

140 g kalamataoliver

Basilika, färsk

Gör så här

Skala och klyfta löken

Stek lök och kyckling i oljan

Krydda med salt och peppar

Dela och kärna ur avokadorna

Gröp ur avokadoköttet, tärna det och tomaterna

Blanda pastan med kycklingen, pastavattnet, peston, grönsakerna och oliverna

Låt det bli varmt

Blanda i riven basilika och servera

Länkar i texten ovan till receptet på korvstroganoff här i bloggen, ett av de allra första inläggen jag gjorde när jag startade bloggen 2012, närmare bestämt inlägg nr 8 av drygt 1 500 stycken, men upptäckte att det ju inte var någon bild till receptet. Det får det bli ändring på idag. 

Vad äter ni helst till korvstroganoff? Pasta eller ris? Eller ni kanske helst äter potatis? 

                                              

                                                     Trevlig kväll!