God morgon!

Tråkigt för alla sportlovslediga att all snö smälte bort i veckan. I alla fall här i Norrköpingstrakten. Men jag är bara glad för det. Känns som våren är på väg nu. 
Och det ska firas med en välbehövlig biltvätt idag :)
I torsdags överraskade mannen och sonen mig med en trerättersmiddag. Och jag bjöd igen igår med räk- och laxmackor med dillcreme och jordgubbar doppade i choklad med chilismak. Ville ju inte att räkor och jordgubbar skulle bli gamla ;)
Receptet på räk- och laxmackorna hittade jag på bloggen Landleys kök.

Räk- och laxmackor med dillcreme

4 personer

Smörgås
4 brödskivor av valfri sort
4 ägg, kokta
2 paket kallrökt lax
1 kg frysta räkor
1 röd lök
4 stora salladsblad
0,5 citron
1 tomat
10 cm gurka
1 röd paprika

  Dillcreme
2 msk majonnäs
4 msk crème fraiche
1 msk färsk dill
1 tsk citronsaft
Salt, peppar och oregano

Gör så här

Lägg ut brödet på en tallrik

Skölj salladen och fördela ut över brödskivorna

Skiva gurka, tomat och paprika och fördela ut på salladen

Skiva äggen i en äggskivare

Fördela ut ägg och lax ovanpå grönsakerna

Rör ihop majonnäs och crème fraiche 

tillsammans med citronsaft, färsk dill och kryddor

Ringla över smörgåsen

Skala räkorna och hacka röd lök

Strössla ut ovanpå såsen

Avsluta med att salta och peppra samt dekorera med citronklyftor

Hur är det hos er? Börjar ni få vårkänslor?

Här tittar solen fram nu så det kommer säkert bli en promenad i vårsolen idag.

Önskar er en trevlig helg! 

Kram Birgitta