Fruktig förrätt till nyårsfesten

Det ena avlöser det andra... dags att planera för nyårsfest.

Mitt bidrag blir en fruktig förrätt med räkor i glas. En räkcocktail med papaya, äpple, gurka och rödlök som serveras med en dressing av sweet chilisås, vinäger och olivolja.

Fruktiga räkor i glas

6 portioner

500 g räkor (med skal)
1 papaya
1 äpple
0,5 gurka
1 rödlök
Dressing
3 msk olivolja
3 msk sweet chilisås
3 msk vinäger
Garnering
Lite ruccolasallat eller mâchesallad
ev några dillvippa

Gör så här
Skala räkorna
Skala alla grönsaker och frukter och skär i små tärningar

Dressing
Blanda alla ingredienser till dressingen
Häll den över grönsaker, frukt och räkor

Fördela alltsammans i portionsglas

Garnera med salladsblad samt ev lite dillvippor

Dryck
Ett vitt fruktig vin med inslag av päron, nektarin, färska örter och limeskal.
Alvarinho Contacto, nr 6707 på Systembolaget.