Laxpudding

Laxpudding

4 portioner

2 msk smör

6 dl mjölk

5 ägg

1 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

1 kg okokt, skivad potatis

1 finstrimlad purjolök

300 g tunt skivad färsk lax

200 g färsk spenat

1 dl finhackad dill

Till servering

1 dl smält smör

citronklyftor

Gör så här
Smörj en ugnsfast form
Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar
Varva potatis, lax, spenat och dill
Häll över äggstanningen
Grädda i ugn i ca 1 timme
Servera med smält smör och citronklyftor