Vintersallad med vitaminer, mineraler och en citrondressing

I dessa mörka förkylningstider är det viktigt att få i sig så mycket som möjligt av vitaminer, mineraler och annat som kroppen blir pigg och glad av. Ge dig själv en vitaminkick med en enkel sallad till middagen. För att pigga upp dig och salladen ännu lite extra är en citrondressing till salladen perfekt.

 Vintersallad

4 portioner 

Blandsallad

eller 

Kål av olika sorter

2 klyftade syrliga äpplen

1 filéad apelsin

1 hackad rödlök

100 g hackade hasselnötter

300 g kidney bönor

Citrondressing

3 msk olivolja 

1 msk pressad citron

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk flytande honung

Salt

Gör så här

Skölj av bönorna under rinnande kallt vatten

Blanda övriga ingredienser till salladen 

Tillsätt de avrunna bönorna

Blanda ingredienserna till dressingen

Droppa över salladen