Japanskt till middag

Undrar om den här rätten kan klassas som japansk husmanskost, eller om den är rejält försvenskad? God var den iaf :) med det karamelliserade fläsket. Mums!

 

Hoisinfläsk med syrlig sallad och ris

4 portioner

ca 500 g rimmat sidfläsk

2 dl hoisinsås

1 tsk sambal oelek

2 klyftor vitlök

2 stjärnanis

1 tsk nymalen svartpeppar

Olja till stekning

300 g spetskål

0,5 gurka

30 g färsk ingefära

0,5 msk risvinäger

1 msk mirin

1 msk färskpressad citronsaft

2 msk japansk soja

Salt

Till servering

Kokt jasminris

Gör så här

Skär bort större delen av fettkappan från fläsket och skär resten i skivor

Hacka vitlöken grovt

Hetta upp en stekpanna med olja och fräs stjärnanis och fläsk tills fläsket börjar få färg på båda sidor

Tillsätt vitlöken när du vänt fläsket en gång

Häll på hoisinsås, sambal oelek och svartpeppar

Låt koka samman hastigt tills såsen karamelliserat sig runt fläsket

Smaka av med salt

Strimla kålen fint

Kärna ur gurkan och strimla den fint

Riv ingefäran och pressa ut saften i en skål

Blanda ner risvinäger, mirin, citronsaft och soja

Sväng runt grönsakerna med dressingen

Servera med hoisinfläsket och ris

Karamelliserad lax med nudlar smakar säkert också gott!