Lussebullefisk till tveksamma barn

Nu i dagarna är det verkligen passande att locka de barn som är tveksamma till fisk med

Lussebullefisk

4 portioner

2 msk olivolja

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 fänkålsstånd, ansat, hackat

2-4 morötter, skivade

3 msk fiskfond

1 burk hela tomater, 400g

7 dl vatten

2 dl vitt vin

2 dl grädde

0,5 g saffran

1,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

500 g laxfilé i kuber

Dillcrème

2 dl crème fraiche

1 dl dill, hackad

1 citron, rivet skal

Salt

Peppar

Gör så här 

Hetta upp oljan i en gryta

Fräs lök, fänkål och morötter utan att det tar färg

Tillsätt fond, tomater, vatten, vin och grädde

Låt koka 5-7 minuter

Tillsätt saffran, salt, peppar och lax

Låt soppan sjuda några minuter tills laxen är klar

Rör ihop ingredienserna till dillcrèmen och servera till soppan