Schnitzel av julskinka - släng inte maten

Enligt Livsmedelsverket kan en vanlig barnfamilj tjäna minst 3000-6000 kr per år på att inte slänga sin mat, och jag tror en stor del av den maten som slängs, slängs just under julen. Ett tips för att rädda maten efter jul är att planera sina inköp, att inte köpa julmat av tradition utan utgå från vad man faktiskt gillar och kommer äta upp.
Sen ska man lita på sina sinnen och lukta och smaka på maten innan man slänger den. Man kan göra matlådor av överbliven julmat och frys in, och laga andra maträtter av julmaten, t ex schnitzel gjord på julskinka, eller varför inte göra en härligt gul saffranspannkaka på risgrynsgröten som blev över, recept på det hittar du HÄR . 
Vi slänger så mycket mat i onödan, tänk till och försök undvika att behöva slänga maten.

Schnitzel av julskinka

4 portioner

8 skivor julskinka, 0,5 cm tjocka

Dijonsenap

Ostskivor

1 dl vetemjöl

1 ägg

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

Ströbröd

Smält smör

Gör så här

Banka ut skinkskivorna, t ex med en brödkavel, 

och bred senap på 4 skinkskivor

Lägg på några skivor ost och avsluta med en till skinkskiva

Blanda vetemjöl, salt och peppar på en tallrik.

Vänd schnitzlarna i vetemjölet

Vispa upp ett ägg och pensla schnitzlarna på båda sidor

Häll ströbröd på en tallrik

Vänd schnitzlarna i ströbrödet och lägg dem på en plåt

Ringla eller pensla på smält smör

Stek i ugnen i 250 grader tills osten smällt och 

paneringen fått fin färg

Till servering

Klyftpotatis

Bearnaisesås

Tomater

17 tips för att slippa slänga maten