Lax med tabbalouh och valnötskräm, Gnarly Head och en snaskig Daim - pannacotta till efterrätt

Tabbouleh, eller persiljesallad från Libanon (Wikipedia), är iaf för mig en ny bekantskap. Hur är det med er, är det något ni ätit tidigare? Hur som helst var det tillsammans med lax och valnötskräm en riktigt fräsch och hälsosam rätt att fira in valborg med, ihop med ett glas vitt vin. Till efterrätt gjorde jag, inte riktigt lika hälsosamma ;) snaskiga Daim - pannacottas. Mums! Bäst att passa sig, så man inte hamnar i snaskträsket. Har ju blivit en del snaskigt den senaste tiden ;) 
Hoppas ni får en fin valborgsmässoafton, att ni inte huttrar och fryser allt för mycket där ute vid brasorna. Själv sitter jag här med ett glas vin, tända ljus och myser i soffan. 
Ha det gott!

Lax med tabbalouh och valnötskräm

4 portioner

4 laxfiléer

4 port bulgur

1 tärning grönsaksbuljong

4 tomater

0,5 gurka

1 rödlök

0,5 kruka persilja

Salt

Peppar

Citronpeppar

Valnötscrème

50 g valnötter

1 citron

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Gör så här

Koka bulgur med buljongtärning efter anvisningen på förpackningen

Tärna tomater och gurka

Skala och hacka lök

Hacka persilja

Vänd ihop grönsakerna krydda med salt och peppar

Grovhacka valnötterna till valnötscrèmen

Skölj citronen och riv skalet

Blanda valnötter och citronskal med yoghurt

Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar

Krydda laxen med salt och citronpeppar

Stek laxen i smör och olja några minuter på varje sida

Vänd ner bulgur i grönsakerna till en tabbalouh

Servera lax och valnötscréme till tabbalouhn

Daim-pannacotta

4 portioner

5 dl matlagningsgrädde

1,5 dl gelésocker multi

1 tsk vaniljsocker

100 g Daim

Gör så här

Värm grädden och rör ner socker och vaniljsocker

Häll upp i portionsskålar

Ställ i kylen i 1 timme

Toppa med hackad Daim vid servering

Gelésocker var hur smidigt som helst att använda till pannacotta, istället för gelatinblad.
Ett enkelt sätt att få till en god dessert, 
och pannacotta är ju även gott att toppa med bär eller frukt.

Vinet vi dricker ikväll till fisk och soffhäng är en

Gnarly Head Viogner (nr 6381).

Ett gott, fruktigt och lätt vin, som passade fint till laxen, 
men även som sällskapsvin för en mysig kväll i soffan.

Har tidigare testat en röd Gnarly Head, som jag är riktigt förtjust i, 

som passar fint till mustiga grytor och grillat.