Välkommen!

måndag 8 juni 2015

Laxgryta med asiatiska smaker

Vardag igen, och efter att ha ätit rester, förvisso goda rester, i flera dagar smakade det riktigt bra idag med en laxgryta med asiatiska smaker till middag.

Laxgryta med asiatiska smaker
4 portioner

600 g laxfilé, i bitar
0,5 orange paprika, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, finhackad
1 burk kokosmjölk
1 msk mangochutney
1 tsk röd currypasta
1 burk bambuskott
Sweet chilisås
Salt
Peppar
Till servering
Nudlar
Grönsaker

Gör så här
Stek laxen hastigt i het stekpanna med smör och matolja
Lägg laxen åt sidan
Stek lök, vitlök och paprika
Tillsätt kokosmjölk, mangochutney och currypasta
Låt koka ihop några minuter
Smaka av med sweet chilisås, salt och peppar
Tillsätt bambuskott och koka upp
Dra stekpannan från värmen och lägg i laxen, låt den bara precis bli varm


2 kommentarer:

  1. Åt det här idag....sanslöst gott :-)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad roligt! Ska hälsa sonen som är upphovsman till receptet :)

      Radera