Söndagsmiddag i ugn

Visst är det skönt när maten sköter sig självt i ugnen och man själv kan ägna sig åt andra sysslor!? Här kommer därför tips på mat du kan laga medans du sysslar med annat. Recept på en skön dag!

Torsk med ajvartäcke

4 portioner

400 g torsk, tinad
2 dl creme fraiche
2 dl ajvar
Torkad dragon
Salt
Citronpeppar
1,5 dl riven ost

Till servering
Potatis
Grönsaker

Gör så här

Lägg fisken i en ugnsform

Salta

Blanda creme fraiche med ajvar och krydda med dragon

Bred ut över fisken

Strö över osten

Grädda i 225 grader i ca 25 minuter

Fisk- och broccoligratäng

5-6 portioner

800 g vit fisk, ex torsk

300 g broccoli

1 purjolök, strimlad

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, pressad

3 msk tomatpuré

2 dl creme fraiche

3 dl vispgrädde

2-3 dl ost, riven

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Till servering
Ris el potatis

Gör så här

Fördela fisken i botten på en ugnsform

Salta och peppra med vitpeppar

Koka broccolin i lättsaltat vatten i 3-4 minuter

Häll av vattnet och spola broccolin i kallt vatten

Fördela broccolin ovanpå fisken

Fräs purjolök och lök med pressad vitlök

Tillsätt tomatpuré

Rör ner creme fraiche och grädde

Låt koka upp

Smaka av med salt och svartpeppar

Häll blandningen över fisk och broccoli

Toppa med riven ost

Gratinera i ca 30 minuter i 200 grader

Pastagratäng med köttfärs och paprika

4-6 portioner  

ca 300 g pasta 

500 g köttfärs

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, skivade

2 paprikor, hackade

3 msk tomatpuré

2 tsk sambal oelek

1 msk kalvfond

Salt

Peppar 

Ostsås 

5 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost 

Salt

Vitpeppar

ev maizenaredning 

1-2 bollar mozzarellaost 

Gör så här 

Stek köttfärsen tillsammans med lök och vitlök

 Tillsätt paprika, tomatpuré, fond och sambal oelek

Smaka av med salt och peppar 

Låt det puttra ihop lite

 Koka pastan och låt den rinna av

Koka upp grädden till såsen 

Rör ner osten så den får smälta

Smaka av salt och peppar

Red ev av såsen med lite maizena om den är för tunn

 Lägg hälften av pastan i en smord ugnsform 

Fördela hälften av färsen över

Häll på hälften av ostsåsen 

Upprepa en gång till

Skiva mozzarellan och lägg överst

 Gratinera i 225 grader i ca 20 min tills rätten fått fin yta 
Servera med sallad

Squashgratäng med hemgjord tomatsås

4 portioner

2-3 squash

Salt

2 förp (à 220 g) mozzarella

Tomatsås

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

0,75-1 kg färska tomater

1 tsk honung

Färska kryddor, t ex basilika

Färsk chili

1-2 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Börja med att göra tomatsåsen
Skala och hacka löken
Skiva vitlöken fint
Fräs löken försiktigt i olivolja
Hacka tomaterna grovt, ta bort fästena
Låt tomathacket koka upp med löken
Tillsätt honung, färska kryddor och chili efter smak
Salta och peppra
Låt såsen koka ihop, ca 20 minuter, 
såsen ska vara rätt tjock så den inte rinner av squashen
Smaka av
Dela varje squash i tre delar på längden
Strö salt över
Låt dem vätska av sig och torka av efter ca 10 minuter
Lägg delarna i en ugnssäker form
Peppra
Täck med sås
Fördela tärnad mozzarella över
Gratinera squashen i 225 grader i ca 20 minuter

Squashgratängen går att äta helt vegetarisk om man vill det, kanske med klyftpotatis eller bara ett gott bröd till,
annars är ett förslag att äta grillad kyckling till.

Helstekt kyckling på en bädd av aubergin och svamp  

4 portioner

1 hel kyckling, ca 1,2 kg

2 dl vitt vin

1 aubergine

ca 10 färska champinjoner

Fyllning 

1 liten gul lök

2 klyftor vitlök

0,5 citron, väl tvättad

Salt

Peppar

Dragonsmör

100 g smör, rumsvarmt

1 tsk torkad dragon

0,5 citron, finrivet skal

1 tsk salt

Peppar

Sås

Sky från kycklingen

1 dl creme fraiche 

Till servering  

Ris

Grönsaker 

Gör så här

Tvätta kycklingen invändigt och torka med ett hushållspapper

Skala och skär löken i skivor och citronen i bitar

Blanda lök, citron, salt och peppar

Fyll kycklingen med blandningen

Blanda smör, dragon, citronskal, salt och peppar

Peta in smöret under skinnet runt om hela kycklingen

Spara lite av smöret till senare

Ansa champinjonerna och skär i skivor

Skär auberginen i bitar

Lägg champinjon och aubergine i botten på en ugnsfast form
Lägg kycklingen ovanpå svamp och aubergine
Bred resten av smöret utanpå skinnet, med handen
Häll över vinet
Ugnsstek kycklingen i 200 grader i ca 60 minuter
Ös då och då med skyn som bildas
Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära i köttet;
om köttsaften är klar och genomskinlig är den färdigstekt
Häll skyn som bildas i en kastrull 
Tillsätt creme fraiche
Vispa och låt allt bli varmt
Smaka ev av med mer salt och peppar