Välkommen!

Välkommen!

torsdag 4 oktober 2018

Insta inspo - Allt-i-ett-gryta på thaivis

Allt-i-ett-gryta à la @stefan.grynge men med vissa justeringar av mig, bland annat beroende på att massamancurrypastan var slut i affären. Man tager vad man haver...

 

En potatis- och färsgryta på thaivis med, i mitt fall, lammfärs, gul lök, morot, paprika, tomat, vitlök, kokosmjölk, grön curry, chili, limeblad och persilja.

4 portioner 

600 g
potatisar, 
skalade och grovskurna
400 g
lammfärs 
eller  
vegofärs, blandfärs, kycklingfärs, oxfärs
1 röd chili, finhackad
1 röd paprika,
finhackad  
1 gul lök, finhackad
1 morot, finhackad
30 g
rotselleri, finhackad  
6 msk olivolja
300 g skalade tomater, hackade
6 dl vatten 
1,75 msk oxfond  
2 dl kokosmjölk
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk grön curry
2 limeblad
1 kruka persilja,
finhackad
Salt
Svartpeppar 
Till servering
Kamutvete

Gör så här
Bryn färsen i hälften av olivoljan
Fräs lök, morot, rotselleri och paprika i resten av olivoljan och blanda i färsen
Häll på vatten, oxfond och tomathacket
Låt koka några minuter
Tillsätt kokosmjölk, potatis och koka upp
Tillsätt resterande ingredienser, utom persilja 
Låt stå och puttra på svag värme i ca 30 minuter
Smaka av med salt, svartpeppar och ev mer grön curry
Blanda till sist i persilja
För en simmigare sås går det bra att reda av med majsstärkelse

Smaklig spis!

2 kommentarer:

  1. Den såg riktigt fräsch ut! Och jag älskar allt-i-ett-rätter!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Allt-i-ett tillhör absolut favoriterna 👍

      Radera