Mustig indisk gryta efter en dag i backen





Så här i sportlovs tider är det tacksamt att ha förberett med diverse grytor och långkok, bara att ta fram och värma efter en lång dag ute i backen. Den här indiska grytan kan kännas komplicerad och avskräckande på grund av alla ingredienser men den är inte särskilt komplicerad att tillaga och jag lovar att det är helt klart värt besväret, för det färdiga resultatet är sååå oemotståndligt.

 

Chicken Korma

4-6 portioner

 

1 kg kycklingfileer

2 stora gula lökar

6 pressade vitlöksklyftor

2 dl mald mandel

1 dl riven färsk ingefära

1 kycklingbuljongtärning

1 dl matolja

1 tsk mald kanel

2 msk mald koriander

2 tsk gurkmeja

2 tsk mald spiskummin

2 tsk mald kardemumma

1 tsk cayennepeppar

1 dl russin

3 dl matlagningsyoghurt

1 dl grädde

2 dl kokosmjölk

3 msk citronsaft

3 msk socker

1 tsk salt

 

Gör så här

Skär kycklingen i bitar (inte för små)

Bryn dem runt om i en stekpanna

Häll oljan i en kastrull/gryta

Häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund

Hacka löken smått

Tillsätt ingefära och vitlök

Rör ner mandel

Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk

Smula ner buljongtärning

Tillsätt citronsaft och socker

Lägg i kycklingen och russin

Låt koka minst 1 timme (på medelvärme)

Smaka ev av med mer salt och socker

Späd ev med mer kokosmjölk, grädde el vatten

 

Till servering

Ris

Raita och Naanbröd