Pressgurka på mormors vis

Skördade gurka och persilja igår i växthuset och gjorde mig lite pressgurka. Pressgurka känns inte som något som många gör nu för tiden (rätta mig om jag har fel) utan det är något man gjorde förr till söndagssteken, i alla fall förknippar jag pressgurka med söndagsmiddagar hos mormor och morfar. Pressgurkan jag gjorde har jag t om lagt upp på ett av mormors gamla fat, nostalgi. Hur som helst så är det gott till det mesta och synnerligen till köttbullar eller pannbiff och är ju så enkelt att göra.

  Pressgurka

4 portioner

 

1 gurka

3 krm salt

2msk ättiksprit

1 dl vatten

4 msk strösocker

0,5 krm vitpeppar, malen

Persilja, finhackad

 

Gör så här

Skala ev gurkan

Skiva gurkan tunt med osthyvel

Lägg den i en skål

Strö över saltet och blanda

Lägg ett fat och tyngd över

Låt stå ca 30 minuter

Blanda en lag av ättiksprit, vatten, socker, peppar och persilja

Rör tills sockret löst sig

Slå lagen över gurkan

Låt stå någon timme före servering