Vegetariska biffar med Tzatziki

 Höstbiffar

8 st

 

4 morötter

1 burk kikärter (400g)

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 dl färsk korianderblad

3 msk vetemjöl

2 ägg

1 msk limejuice

2 tsk salt

o,5 tsk svartpeppar

Rapsolja till stekningen

 

Gör så här

Skala och riv morötterna grovt

Skölj kikärterna och låt rinna av

Skala och skär löken och vitlöken i klyftor

Lägg alla ingredienserna utom morötterna i en matberedare (eller använd stavmixer)

Blanda till en smet

Blanda ner de rivna morötterna 

Forma till biffar

Stek i stekpanna på medelvärme,

ca 4 minuter på varje sida 

 

Tzatziki

2 dl matlagningsyoghurt

0,5 gurka

1 pressad vitlöksklyfta

0,5 msk olivolja

0,5 tsk ättika

0,5 tsk salt

1 krm svart peppar

 

Gör så här

Skala och riv gurkan

Pressa med handen ur vattnet från gurkan,

så såsen inte blir för vattnig

Lägg gurkan i en skål

Blanda gurkan med resten av ingredienserna

Låt stå i kylen och dra en stund innan servering

 

Till servering

Fullkornspasta