Pannbiff med äpple-och rotfruktskompott, senapscrème och inlagd gurka

Det var vad vi åt till middag i söndags.

  Äpple-och rotfruktskompott

4 portioner

250 g tärnad palsternacka

250 g tärnad rotselleri

80 g grovhackat äpple

75 g smör

Persilja, finhackad

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Värm smöret i en kastrull

Lägg i rotfrukterna och låt puttra i ca 10 minuter,

 tills de känns mjuka

krossa rotfrukterna med en potatisstomp

Tillsätt äpple och persilja

Smaka av med salt och svartpeppar

Senapscrème 

 4 portioner

1,5 dl creme fraiche
1 tsk grovkornig senap
0,5 tsk flytande honung
Salt
Peppar

Gör så här
Vispa creme fraichen tills den är luftig
Smaksätt med senap, honung, salt och peppar

Inlagd gurka

6 portioner

  1 gurka
2 msk socker
2 msk ättiksprit, 12%
1 dl vatten
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar
(ev dill)

Gör så här
Skala om det behövs och skiva gurkan tunt
Lägg i en bunke och tillsätt övriga ingredienser
Blanda väl
Ställ i kylen minst en timme innan servering

Receptet på pannbiffen hittar du HÄR

och fler tips till höstens helgmiddagar hittar du HÄR