Jordgubbsmix med vaniljkräm och passionsfrukt

Nästa dessert för test till studentbuffén, 

en jordgubbsmix med vaniljkräm och passionsfrukt.

Jordgubbsmix med vaniljkräm och passionsfrukt

12 bufféportioner

250 g frysta jordgubbar

0,5 dl strösocker

Vaniljkräm

1 st vaniljstång

0,5 st citron, finrivet skal

2 dl mjölk

4 st äggulor

1 msk majsstärkelse

0,5 dl strösocker

20 g smör

3-4 st passionsfrukter

Gör så här

Blanda jordgubbar och socker i en kastrull

Värm på svag värme tills jordgubbarna har tinat och sockret smällt

Mixa jordgubbarna

Fördela i 12 små glas

Ställ i kylen ca en halv timme

Dela vaniljstången på längden

Blanda ut fröna från vaniljstången med lite av sockret 

 så vaniljfröna inte hamnar i en enda klump i mjölken

Koka upp mjölken med vaniljstång, vaniljfrön och citronskal

Låt dra i ca 10 minuter

Ta upp vaniljstången och vispa ner äggulor, majsstärkelse och socker

Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna

Rör ner smöret

Låt vaniljkrämen svalna något

Fördela krämen på jordgubbsmixen

Låt stå i kylen ca en halv timme

Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna

Toppa med passionsfrukten vid servering

3 citrusdesserter!