Honungsglaserad fläskytterfilé med gräddig potatisgratäng och rödvinssås

Avslutar denna lååånga fredag med ett glas rött och helstekt, honungsglaserad fläskytterfilé, ett prisvärt och bra kött, 

med gräddig potatisgratäng och rödvinssås till. Trevlig kväll!

Honungsglaserad fläskytterfilé

4 portioner

700 g fläskytterfilé

2 tsk kinesisk soja

1 msk flytande honung

1 tsk salt

2 krm peppar

Gör så här

Lägg fläskytterfilén i en ugnsform

Blanda soja, honung, salt och peppar och pensla köttet med det

Sätt i en köttermometer och stek köttet i ugnen på nedersta falsen i 200 grader 
till 70 grader i innertemperatur 

Låt köttet vila i 15 minuter innan det skivas upp

Potatisgratäng

4 portioner

12 potatisar, mjölig sort

2 gul lök

3-4 dl riven ost

1,5 tsk salt

3 krm svartpeppar

3 dl grädde

Gör så här

Skala och skiva hälften av potatisen

Lägg i en ugnsfast form

Skala och skiva löken

Lägg löken över potatisen

Riv osten och lägg det mesta av osten över löken

Salta och peppra

Skala och skiva resten av potatisen och lägg i formen

Lägg det sista av osten överst

Häll i grädden

Grädda i 200 grader i 40-50 minuter

Rödvinssås

1 msk rörsocker strö
1 dl rött vin
1 liten röd lök
Smör till stekning
1,5 msk kalvfond
4 dl vatten
2 tsk maizena majsstärkelse

Gör så här
Smält sockret i en tjockbottnad kastrull
Tillsätt vinet och rör om
Sjud tills sockret har löst sig
Koka ihop tills hälften återstår
Skala och hacka löken
Stek den i smör i en annan kastrull
Tillsätt kalvfond, vatten och det reducerade vinet
Rör ut maizenan i lite vatten och rör ner i såsen
Låt såsen koka upp
Smaka av med salt och peppar