Currykyckling, blomkålsris och het yoghurtsås

Alla hjärtans dag igår och jag bjöd med familjen till Norrköpings nyaste steakhous, Angry Bull, med grillat från träkolsgrillen. Lite som kompensation för att de står ut med mitt experimenterande med en mer glutenfri och grön kost.

Mannen och ungdomarna beställde in grillspett och oxbiff medans jag faktiskt blev mer lockad av det gröna alternativet och valde grillade grönsaker och halloumi med grillat lantvitlöksbröd och tzatziki. 

Det valet kan jag säga att jag inte blev ett dugg missnöjd med. Riktigt gott var det. Även de andra gav tummen upp för sin mat, så har ni vägarna förbi Norrköping och vill äta riktiga hamburgare eller kött från grillen kan jag absolut rekommendera Angry Bull. En helt okej Alla hjärtans dag-kväll om du frågar mig :)

Men idag är det vardag igen och jag tänkte bjuda er på en rätt som kroppen ska må extra bra av, och då särskilt den kvinnliga kroppen. 

Rätten är hämtad ur boken Mat för hormonell balans med måltider anpassade för att ge tillverkningen av hormoner och signalsubstans en redig skjuts. 

Currykyckling

4 portioner

600 g kycklingfilé

2 tsk curry

2 krm gurkmeja

1 tsk malen spiskummin

1 msk ketjap manis

1 dl vatten

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Bryn kycklingfiléerna i smör några minuter

Krydda med salt och kryddor

Tillsätt ketjap manis och vatten och låt sjuda i ca 10 minuter 
eller tills kycklingen är genomstekt

Blomkålsris

4 portioner

0,5-1 blomkålshuvud beroende på storlek

1 rödlök

2 morot

1 röd paprika

2 tsk curry

2 krm gurkmeja

Saften från 1 citron

Salt

Svartpeppar

2 dl konserverade kikärter

1 dl finhackad persilja

Gör så här

Riv blomkålen grovt på ett rivjärn

Finhacka rödlök, morot och paprika

Stek alltsammans i någon minut i en stekpanna med olja

Tillsätt curry, gurkmeja, citronsaft, salt och peppar

Blanda ned kikärter och persilja

Het yoghurtsås

2 dl matyoghurt (10%)

4 msk sweet chilisås

2 tsk juice av citron

2 krm salt

1 krm svart peppar

Gör så här

Blanda yoghurt, sweet chilisås och citronjuice

Smaka av med salt och peppar