Gräddyoghurt med vanilj och hjortron

Förra fredagen bjöd jag på efterrätt efter middagen. Jag tog och knåpade ihop två olika recept och fick till en egen variant på hjortrondessert. 
Kanske i mäktigaste laget efter en middag men vill man servera lite mindre portioner, t ex på en dessertbuffé, så är tipset att servera dem i typ snapsglas. 

Fler förslag på mindre desserter till en dessertbuffé:
Nutellafromage, mangoshots, mandelkaka och cakepops. 
Recepten döljer sig bakom länkarna!

Och här kommer receptet på min hjortrondessert, beräknat till 6-8 normalstora portioner eller ca 16-20 bufféportioner.
Går naturligtvis även att lägga upp fint på ett fat eller tallrik.

Gräddyoghurt med vanilj och hjortron
6-8 portioner

Hjortrontopping

0,5 dl strösocker

2 msk smör

225 g hjortron, tinade

Gräddyoghurt

3 dl vispgrädde

3 dl turkisk yoghurt

1 msk florsocker

1 vaniljstång

0,5 msk socker

 ca 8-10 digestivekex

Gör så här

Smält sockret till hjortrontoppingen i en kastrull på 

medelhög värme under omrörning

Klicka ner smöret när sockret är ljusbrunt och

vispa snabbt ihop till en kolasås

Tillsätt hälften av hjortronen och

låt smälta under omrörning på låg värme

Tillsätt resterande hjortron och ställ att svalna

Vispa grädde och blanda med turkisk yoghurt och florsocker

Klyv och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda med sockret i receptet 

för att vaniljfröna inte ska hamna som en enda klump

Blanda ner vaniljsockret i gräddyoghurten

Krossa digestivekexen

Varva digestivekex och gräddyoghurt i glas

Har du en sprits så använd den till gräddyoghurten, 

annars går det även bra att klicka ut gräddyoghurten med sked

Avluta med hjortrontoppingen