Baka till många i långpanna

Ett tips till vårens alla fester.

Långpanna är ett perfekt sätt att baka många kakor snabbt.
I helgen som var bakade jag en cheesecake med två fyllningar, en bärfyllning och en med smaka av citron, som jag kan rekommendera, både god och lätta att baka.
Tänk dock på att förbereda och baka den i tid, gärna dagen innan, då den behöver lite tid för att sätta sig.

Cheesecake med bär

ca 35 bitar

Botten

150 g smör

400 g digestivekex

100 g bragokex

Fyllning 1

600 g philadelphiaost, naturell

300 g blandade bär, 

t ex hallon, blåbär, jordgubbar, vinbär

4 ägg

1 dl socker

Rivet skal från 1 citron,

samt saften från 0,5 citron

Fyllning 2

5 dl creme fraiche

1,5 dl florsocker

Rivet skal från 1 citron

Gör så här

Smält smöret och 

mixa samman med kexen till en smulig massa

Täck en form ca 25*35 cm, med bakplåtspapper och

tryck ut smulorna till ett jämnt lager i botten

Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 5-8 minuter

Vispa samman alla ingredienser till fyllning 1 och bred ut över bottnen

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter

Blanda den andra fyllningen

Ta ut kakan och bred på fyllning 2

Grädda i ytterligare ca 5 minuter

Låt svalna

Förvara i kyl tills kakan satt sig, gärna över natten

Skär upp i rutor

Garnera med bär

Fler smidiga långpannerecept

Dansk drömkaka

Glutenfri mandelkaka

Äppelkaka med kokostosca