Fisk- och grönsaksgratäng med pinjenötter

En nyttig fiskgratäng med lax, vit fisk, paprika och zucchini 

i krämig sås med creme fraiche, citronsaft och fransk senap, som räcker till matlådor.

Fisk- och grönsaksgratäng med pinjenötter

ca 6-8 portioner

900 g blandad fisk, t ex lax och torsk

Saften från 1 citron

0,5 tsk salt

1 tsk citronpeppar

3 paprikor

1 stor zucchini

1 purjolök

1 ask cocktailtomater

3 vitlöksklyftor

2,5 dl creme fraiche

0,5 dl citronsaft

1,5 tsk fransk senap

75 g pinjenötter

Till servering

Kokt pressad potatis

Gör så här

Skär fisken i bitar och lägg i en ugnsform

Häll över pressad citronsaft

Krydda med salt och citronpeppar

Kärna ur paprikorna och dela dem och zucchinin grovt

Ansa och strimla purjolöken

Halvera tomaterna och pressa vitlök

Fräs grönsakerna lätt i en stekpanna med lite olja

Lägg dem sedan ovanpå fisken

Vispa samman creme fraiche, citronsaft och senap

Smaka av med salt och peppar och 

ev mer citronsaft och senap

Häll såsen över hela gratängen

Strö till sist över pinjenötter

Grädda gratängen i 200 grader i ca 15 minuter 

eller tills fisken är genomstekt

Toppa med klippt dill innan servering

Smaklig spis!